赤いナポリタンが作りたい。

質問

料理初心者です。
昨日、ナポリタンを作りました。
簡単メニューなので、何の迷いもなく味もそこそこ美味しくできたのですが
赤くないんです(^^;
確か、お店などで見るナポリタンは赤いですよね？
私のは茶色に近い赤でした。
炒めすぎだったのでしょうか？
それとも使ったケチャップの色が濃かったのか！？

真っ赤なナポリタンを作る方法、ありましたら教えてください。

回答No.4

monkichihaha · ベストアンサー

ごめんね、説明不足でした＾＾；

ケチャップも入れます（うちは子がいるので）。
甘くなくてもいいのなら、ホールトマトを別鍋で煮詰めてコンソメ、塩コショウで味つけします。

この時最初にベーコンやたまねぎを炒めて、それからトマトをグチュグチュ～っと入れて煮詰めます。

それを茹で上がったスパゲティに絡めるようにしてください。ソースの量は好みです。

ジャッと炒めても美味しいですが、くれぐれも炒めすぎないように気をつけてください。
パセリのみじん切り（なければ乾燥でも売ってます）やバジルなど散らせば、一皿１５００円は行けます。
トマトソースは余ったらパンに塗ってピザトーストもできますよ＠＾－＾＠

お礼

お礼が遅くなってしまってゴメンナサイ！！
わかりやすい説明で助かります。
これで次回は美味しいパスタが作れそうです(*^-^*)
トマトソースは色々応用できそうですね。
ありがとうございました♪

回答No.3

monkichihaha

「トマトの水煮缶」を手でグチュグチュ～っとつぶして入れるといいですよ。

酸味も加わって、簡単ナポリタンが「イタリア～ンナポリタ～ナ」に変身します＾－＾；

「トマト缶」に水分が多いので、スパをアルデンテにするのは必須です。粉末のコンソメや塩コショウで、味を整えてください。

「炒める」というより「ソースをからめる」感じでやってみてください。

お礼

やってみます！
と言うことは、ケチャップは一切使わなくていいのかな？
お店で出てくるナポリタンみたいになりますね～！
でも、一人前でホールトマト一缶は多すぎ？
二回に分けたほうが良いかな？

「からめる」なるほど～なんか勘違いしてたみたいです。
わたしはかなり炒めてました。
ありがとうございます。

回答No.2

banana7

ケチャップの量が少なかったのではないでしょうか？
本物のトマトですと色が薄くなりますよね

お礼

私も少ないのかな？
と思ってかなりの量のケチャップを入れてしまいました（＾＾；
今度は本物のトマトでも挑戦してみます！
ありがとうございました。

回答No.1

noname#40990

多分いためすぎだと思われます。
スパゲティー全般に言えることですが、
混ぜるときは手早くやる方がよくできます。
私は普通のケチャップでささっと混ぜるだけにしていますが
ちゃんと赤い仕上がりになりますよ。

お礼

やっぱりそうなんですかー。
パスタってスピードが勝負！なんですよね？
なんだか手間取ってしまってこげる所でした(^0^;)
今度は手早くできるよう練習してみます！
ありがとうございました。