バイトのことについて。要領が悪くてすぐパニックになってしまいます。。

質問

バイトのことについて。要領が悪くてすぐパニックになってしまいます。。

私は個人経営の小さな居酒屋でバイトをしていて、今月で四ヶ月たちました。
最近新人さんが入ってきたのですが、通常は二、三ヶ月は新人とベテラン二人で入ります。
忙しいときはそれでもてんてこまいです。
しかし今とても人手不足なためか二ヶ月目から二人で入ることになってしまいました。
わたしはまだ完璧といえるほど仕事を覚えていません。
慣れてはきましたが、忙しくなると焦ってしまって要領も悪くなってしまいます。
そのため新人さんと二人で入るのがとても不安です。
落ち着いて、やる順序を考えて行動するよう努力していますが、
ドリンクを作っている最中に料理補助を頼まれたりすると、何を優先したらいいのかわからなくなってしまいます…
普段ならベテランさんに頼んだりしてなんとかやっていましたが、
次に入るのは新人さんとなので、教えてあげなければなりません。
なのでわたしがどれだけ要領よくできるかが非常に重要になってきます。
しかしどうしても忙しくなるとパニックになってしまいます…。

なにか要領をよくするコツはありませんか？
みなさんは忙しいときや注文がたくさん重なったとき、どう対処していますか？
回答しにくいかもしれないですが、少しでもアドバイスいただけたらと思います。
よろしくお願いします。

回答No.1

neuroco · ベストアンサー

作業が重なった時、何が優先するかはお店によっても、その状況によっても違います。ましてやお客様相手の仕事だと、どれを優先しても100％の正解はありません。

従業員の多い店やチェーン店だと、ある程度のマニュアルがありますが、個人経営の店だとおそらく無いに等しいでしょうね。

ベテランの先輩は、同じような場面ではどのように対応していましたか？目の前の自分の事で精一杯でしょうけど、もう少し視野を広げて先輩がどんな動きをしているか観察することも必要です。

それと質問者様が、自分が今どんな状況にあるか周囲の人(先輩達)に情報を発信していますか？
何も言わないと、手が空いていると思われて、あれもお願い、これもお願い、そっちも片付けてね、になってしまいます。

ドリンクを作っている最中に料理補助を頼まれたら
「すいません。今ドリンク作っているところです。終わってからでいいですか？(or○分くらいかかるんですけど、そっちが先ですか？それともドリンクが先ですか？」でいいんです。
(あまりにも手詰まりなら、増員してもらうしかありませんが…)

質問者様が仕事の中のどの部分で、どんな風に困っているかお店の人達もわかっていないと思われます。

できれば、経営者とメンバーでミーティングをおすすめします。
仕事中で困った、ミスした、どうしたらいいのか迷った、という事例をメモして、話し合いの場で発表して解決出来れば良いのですが。

でも個人経営の小さな店だと、その日その時をやり過ごすのが精一杯で、接客も従業員個人個人の裁量任せになっているように見受けられます。

あとは少しでも手が空いた時に、ベテランの人に「こういう時はどうすればいいんですか？」と、どんどん聞きましょう。
どんなに頭の中で要領よくしよう、と考えても生身の人間相手の接客業は、こちらの思惑通りにはなりません。

大変でしょうけど、日々の経験からひとつづつ覚えていくのが一番の近道です。

お礼

お礼が遅くなり申し訳ありません。
アドバイスのおかげでだいぶ成長することができました！
ありがとうございました！