スフレチーズケーキの焼き上がりが柔らかすきて、ポロポロとフゥオークから

質問

スフレチーズケーキの焼き上がりが柔らかすきて、ポロポロとフゥオークからこぼれてしまいます。
もう少し弾力があればよいのですが、チーズの爽やかな酸味が好きですので、アドバイスをいただければうれしいです。

回答No.1

neneko2005 · ベストアンサー

レシピが書かれていないのでできれば、お願いします。
後の確認事項は、この２つですね。

(1)一晩冷蔵庫に置きましたか？
　焼きたては、柔らかくてポロポロしてます。
　レシピによっては、フワフワで文字通りスフレです。

(2)小麦粉やコーンスターチは入っていますか？

お礼

コーンスターチは入れていませんが、クリームチーズ２００ｇに薄力粉１０ｇです。
一晩、冷蔵庫でねかすと、しっとり円やかになりました。
ありがとうございました。