お弁当作りをされている方におうかがいいたします。

質問

お弁当作りをされている方におうかがいいたします。
一泊留守にするので、翌日お昼の主人のお弁当を、前日の朝に作っておきたいと思っています。
寒い時期なので、腐ることはよほど考えなくてもいいかとは思うのですが、どんなメニューが考えられるでしょうか。

ご飯、パン、麺類問いません。
主食、おかず、アドバイスをください。

主人は朝が強くないので、翌朝自分で詰めたりはまず無理ですし、せいぜいお弁当全体をレンジで温めるぐらいしかできないと思います。

ちなみに、「買って食べて」と言うと、大食漢のくせに、変に節約しようとして、おにぎりとか安い物だけで済ませて、ひもじい思いをすることは目に見えてわかっているので、出かける前に作って置いて行こうと思っています。←これまでの経験から
今は主人しか働いていないので頑張ってもらいたいし、デスクワークではないので、一日だけとはいえ、やっぱり食事はしっかりとってもらいたいので、「買わせれば？」「自分で作らせれば？」というご意見は無しでお願いいたします。

子供への心配のようなんですが、笑わずにどうかご意見をください。

回答No.4

mutsuki1 · ベストアンサー

#3です。
横になりますが、
＞留守中じゃなくても手抜きしたい時に使えそう。
と書かれているのを読んで、うずうずしたので（笑）

お弁当箱そのまま冷凍はわたしはしたことがないのですが、それぞれのおかずの冷凍は、伊東家の食卓で見てから活用しまくっています。
普通に夕飯を作ったとき、スーパーやデパ地下でお惣菜を買ってきたとき、常に食べる前に少しずつアルミカップ（レンジをするなら、アルミでないお弁当用カップ）にちょこちょこと分け入れ、ラップでぐるっと包んで冷凍庫に入れます。
朝は冷凍庫のストックの中から「今日はどれにしよう」と、適当につかんでお弁当箱に入れるだけ。解凍の必要はありません。
お昼には充分解凍されていますし、夏場は保冷材の役割も果たすし、汁気のあるものも持ち運んでいる間にこぼれる心配もありません。
前回書いたメニュー以外にも唐揚げ、シチュー（アルミカップなどに入れて）、ミートスパ（アルミカップなどに入れて）など、結構いろんなものに応用できます（コロッケなどはお弁当箱の高さに合わせて切っておかないと悲劇が！）。
このワザの欠点はお弁当箱に入れる際に凍っているため、隙間ができること。
隙間にはレタスなんかを入れたり、凍らせる前にカップを製氷皿にセットするなどしてなるべく形がばらばらにならないようにするといいかと思います。

お礼

またまたありがとうございました。

本当に勉強になりました。

おかずの冷凍はたまにやりますが、高さを切っておくというのは納得です。
形をそろえることも大切ですね。

今回のことだけでなく、今後の参考になるので、助かりました。

回答No.6

zpf

パックご飯（サトウのごはん等）に、奥様手作りの牛丼。（牛丼のみ、大き目のタッパーウエアに）
お新香、紅生姜などは、別の小さなタッパーウエアに入れておき、全てを一緒にして風呂敷に包み、冷蔵庫に保存しておく。
ご主人には出勤時、その風呂敷包みを持っていくよう指示しておく。
ご主人は職場で、そのパックご飯と牛丼を一緒にチンして食べればよし。
大食漢のご主人らしいから、パックご飯はふたつ、牛丼は牛バラ500グラムくらいで作りましょうかね。
職場にお湯くらいはあるだろうから、上記にカップ豚汁なんかもつけてあげたら喜ぶかも。

チンすることがわかっているんだから、チンして美味しいもの。
（たいていのオカズは、チンすると不味くなりますから。）
牛丼はチンでも美味しいですよね？

加えて、デザートにフルーツヨーグルトか、バナナ一本もつけてあげれば、言うことなしでせう。

お礼

ありがとうございました。

残念ながら、会社にはお湯すらないので、カップ類は無理なのですが、パックご飯を活用する手もありますね。
トッピングを別に持っていくというのもなるほどと思いました。

回答No.5

noname#179287

チン出来るのであれば、タッパーにご飯をしき、上にレトルトをかける。当方男性ですが毎日弁当より変化があり（カレー、シチュー、丼もの、沢山あります）飽きないし、妻も毎日弁当では大変だろう、ということで、レトルト＋カップラーメンと弁当を一日交代で持って行ってたことがあります。カップラーメンは体に悪いとお考えでしたら、ご飯とレトルトを増量もあり、だと思います。2袋使っても200円程度とご飯代なので…カレー食べたくなってきました…

お礼

ありがとうございました。

残念ながら会社にレンジもなければ、ガスも止まっているという状態で…(T_T)。
でも、家で温めて行けるものは、レトルトのどんぶりものとかも手ですよね。

奥様思いのだんな様ですね。

回答No.3

mutsuki1

以前、本に載っていた方法なのですが・・・。
お弁当を作って、そのまま冷凍してしまうって手があります。

おかずは、卵焼き、青菜のおひたし、コロッケ、ハンバーグ、きんぴら、魚のフライ、おからの炊いたの、切り干し大根の煮物、菜っ葉炒め、焼き魚 等々。
ご飯を入れ、おかずを詰めたら、そのまま冷凍庫へ。
朝は冷凍庫からお弁当箱を取り出すだけです。

夏場やレンジのある職場なら冷凍したまま持っていけばＯＫ。
腐敗防止にもなるし、移動中に汁物が漏れることも防げます。
ご主人がもし外回りとかレンジが使えない職場の場合、今の時期はお昼になっても中央が凍ったままという悲劇になりかねませんから、朝、家でレンジしてもらいましょう（フタを取って）。

お礼

たくさんのメニュー、ありがとうございました。

お弁当ごと冷凍というのは、私もチラッと本で見た記憶があるのですが、合理的すぎてちょっと笑えますね。留守中じゃなくても手抜きしたい時に使えそう。

焼き魚もOKなんですね。
参考にします。

回答No.2

neneko2005

こんにちわ。
冷凍が効いてレンジ解凍で比較的味が落ちないのは
卵焼き・煮豚又は角煮・筑前煮（こんにゃくＮＧ）
ひじき・卯の花・きんぴら・スパゲッティナポリタン
マカロニグラタン
辺りですね。

丸のままのゆで卵・じゃがいも・豆腐・こんにゃくは避けること位で
大抵の物は大丈夫です。

野菜は、ミニトマ＆葉物サラダでタッパー詰めなら大丈夫です。

ご飯は、いつもよりほんのちょっと柔らかめに炊き、
炊きたて熱々を単独で密封容器に入れ
冷凍後、レンジ加熱してもらえば良いです。
カップ味噌汁などあればさらに良いのではないかと。

お礼

たくさんのメニューありがとうございました。

ご飯はやややわらかめに炊くと、パサパサになりにくいのですね！
参考にします。

回答No.1

jack-m

私でしたらブロッコリー、ジャガイモを茹で、
深めのタッパーに入れます水はしっかり切ります。
水切りだけですが、しっかりできるのならキャベツ茹でてもいいと思います。
ゆで卵やミニトマトも添えて、
お弁当用のドレッシングやマヨネーズをつけます。

寒い時期とはいえ、１日おいたご飯はおいしいとは思えないので
栄養と量の両方考えたら、おにぎりだけ購入にしてもらいます。

お礼

ありがとうございました。

おかずだけ持たせるというのも、確かに手ですね！
なるほどと思いました。