お手軽な行楽弁当

質問

週末は夫婦二人でスポーツ観戦に出かけることが多いのですが
外食費の節約のため弁当持参は欠かせません。

土曜の早朝に家を出発するため・・・
　・前日に作りおき（下ごしらえ）できるもの
　・朝短時間で簡単に作れるもの
が条件となる行楽弁当のレシピにつき、
皆さんのお知恵をお貸し下さい！

おいなりさんやおにぎりを作っていたのですが
いい加減ネタ切れになってきました（汗）
大食漢で米が大好きな夫なもので
おにぎりの具でおすすめのものがあれば
あわせてよろしくお願い申し上げます。

回答No.3

tenten525 · ベストアンサー

http://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/1_99/00009
前日に、ごぼうと人参を甘辛く煮ておきます。
朝炊けたご飯に混ぜて握って、レンジでチン。
ラップにごま油を塗っておにぎりを作ると、ごま油の風味が効いて冷めても美味しくいただけるそうです。

↓ここにもいっぱい載ってます。楽しみですね。

参考URL：

http://www.recipe.nestle.co.jp/kind/lunch_box/

回答No.4

Kamako55

No.2です
お礼ありがとうございました！
書き忘れたので追記します
昆布を入れてご飯を炊くので加えなくても十分なのですが
酢飯を作る時に私は昆布茶も混ぜます
なんとなーく、美味しくなるような気分になります（笑）

私も押し寿司は難しそうと敬遠していたのですが
簡単な割りに喜ばれるので一度試して以来頻繁につくるようになりました♪
是非一度お試し下さいっ

回答No.2

Kamako55

この時期でしたら、まだいけるのがサーモンの押し寿司です
米好き主人の好物でサーモンの押し寿司お弁当だとかなり喜びます

しかも前の晩に仕込んでおき、翌朝に切って詰めるだけなのでラクチンです
お刺身用の生を使うのは、心配なので
塩味もスモークも軽めのスモークサーモンを使うのが良いです♪

私は押し寿司型など使わずにタッパーを利用します
容器の底にサランラップを敷き、その上にスモークサーモンを敷き詰めて酢を均等に少量かけ
（私は、貧乏性なので、ご飯を炊いたときに使った昆布を刻んでサーモンを敷き詰めた上に適当にちらします）

その上から粗熱を取った酢飯を盛って上からギューギュー押し詰めます

ご飯の量が多いほうがお好きでしたら、軽く平らに慣らした酢飯の上に
よく水切りしたキュウリの千切りと胡麻を和えたものを２ミリ程度の厚さで並べ
更にその上からまた酢飯を乗せてギューっとおしゃもじで押し付けます
ご飯でキュウリと胡麻を和えたものをサンドするような感じです
ご飯にサンドされたキュウリのグリーンが彩り良いです☆

翌朝、馴染んだお寿司を逆さにして”トン”と力強くタッパーから抜き出します
そしてお好みの大きさに切って、詰めるだけです
ガリでも良いですし、針しょうがを添えるのも美味しいです
防腐効果もあるので、私は押し寿司の上に針しょうがをふりかけてしまいます（お醤油もお好みで）

白菜やカブ、キュウリ、人参、大根＆刻み昆布＆鷹の爪少量で浅漬けを作っておくと、小さめタッパーに詰めて持っていくだけです
これも押し寿司に合います
お寿司と浅漬けだけでも満足できますよ～～

寂しかったら、卵焼きやミニハンバーグなどを加えます
ミニハンバーグは、夜作った時に多めに作り
お弁当分は、味を濃い目につけなおし小さめサイズ（つくねを平べったくしたような感じ）に焼いて冷凍しておき
お弁当に入れる当日にレンジでチンでもいいですし
前日に冷蔵庫にいれて少し解凍させ、そのままお弁当に入れると食べる頃には解凍されてると思います
爪楊枝よりも丈夫な竹串（和菓子ように使うような）に２個くらいずつ
串刺しにして入れると食べやすいし、見た目も綺麗です

〔おにぎりの具〕
豚肉のそぼろを酒、ミリン、砂糖、醤油少量でやや薄めに味付けして
肉そぼろを作ります
（たまにしょうがを少量加えたりもします）

後は普通におにぎりを作るように手に半量のご飯を乗せ
軽甜面醤を軽く塗りますそこにそぼろをふりかけ
また半量のご飯を乗せてサンドして握ります
私は海苔を巻きつけますが、お好みで！（主人に好評のおにぎりの具です）

他は、、もう実践済みかもしれませんが
炊き込みご飯のおにぎり（焼きおにぎりにしても美味しい）もお勧めです

愛妻弁当持参のスポーツ観戦いいですね～～
少しでもお役に立てると良いです
これからも楽しい週末をお過ごし下さい☆

お礼

押し寿司なんて難しいものと思い敬遠していました・・・
わかり易く具体的にお教えいただいてありがとうございます。
そのほかのレシピも大変参考になりました。
今度、絶対作ります！！
（今からわくわくです♪）

回答No.1

noname#21649

寿司の具ならば大体がおにぎりの具になります。
生寿司(腐りやすい)以外ならばなんとかなります。

焼き物(卵・魚・肉...)。焼肉のたれは使わないこと。塩・こしょう等とろみがないこと。水が流れ出ないようにいためてください。
煮物(魚・肉・....)。佃煮様に煮詰めないと腐敗の原因になります。
中華料理。とろみをつけると低温部分があるときに腐敗の原因になります。味付けとして酢を大量に入れて乳酸発酵しかできないようにして.とろみを避けて.水を切り使います。

お礼

早速のご回答ありがとうございました。
何分、超料理べたな新米主婦でして、お弁当の基本もなっていませんでした・・・
傷まないようなお弁当つくりの基本、大変勉強になりました。
ありがとうございました。