お弁当について

質問

お弁当に入れるご飯は炊き立てのものでないとダメですか？
冷蔵庫に冷やご飯があるので、朝それをチンしておにぎりにしようかと思うんですが、傷みやすいでしょうか？
おかずも同様に、当日作らないといけませんか？
煮物やハンバーグやボイル野菜を前日に準備しておいて、翌朝お弁当箱に詰めるだけというのはよくないですか？
1歳半の子供用なので、衛生面などからちょっと悩んでいます。

回答No.4

etekosal · ベストアンサー

おはようございます、＃２の者です。
お礼を読ませていただき、ご事情が分かりましたので、もう少しお話させていただきます。

持ち歩くのが１時間程度でしたら、何とかなるかもしれません。
以下のようになさってみてください。

●ご飯
　→当日朝炊いたものを、ラップでおにぎりにする。
　絶対手で触らない。
　炊く時に、お酢（３合に対して大さじ１杯程度）か、
　梅干（３合に対して大きめのもの１個）を入れて炊く。

●おかず
　→作りおきするなら、冷蔵でなく冷凍する。
　できれば当日朝作る。
　冷凍したものをしっかりレンジ加熱（中心部まで熱くなるように）
　加熱後、よく冷ましてから、容器のふたをする。
　おかずそれぞれが触れないように、アルミカップなどを利用する。
　生野菜・果物は、加熱したものと一緒に入れない（別容器に）
　おかずの仕切りにレタスなどを使用しない。
　果物を持っていくなら、冷凍したものをそのままがオススメ。

●持ち歩き
　→最近は１００円ショップでクーラーバッグを売っているので、
　それにお弁当を入れ、その上から保冷剤（これも１００円ショップで入手可）を
　乗せて持ち歩く。
　冷気は下に下がるので、下に置くより上に置いた方が効果的。

意外と盲点なのが、生野菜の取り扱いです。おかずの仕切りに使いたいところですが、この時期は止めておいた方が無難だと思います。生野菜自体も扱いが難しい時期ですので、果物（小さく切ったモモやメロン、皮を剥いてカットしたブドウなど）を凍らせておき、それをそのまま持っていくと、お子様も喜ぶのではないかと思います。
ご参考になれば幸いです。

回答No.3

kwgm

>煮物やハンバーグやボイル野菜を前日に準備しておいて、翌朝お弁当箱に詰めるだけというのはよくないですか？

細菌の増殖は10℃で緩くなり、-15℃で止まると言われています。
冷蔵庫で前日から冷やしておく方法は、食べるまでの時間が長いということが問題となります。
やめた方が良いでしょう。

回答No.2

etekosal

こんにちは。
常温で持ち歩く時間はどのくらいなのでしょうか？
大人でしたら、すぐ食べる場合よりも、幾分長めにレンジ加熱をすれば（食材の中心部まで加熱されていれば）、まぁ大丈夫かも…というレベルでしょうが、１歳半のお子さんの場合ですと、ちょっと難しいかもしれません。

今の時期は、朝作りたてのお弁当でも、保存状態が悪ければ、お昼に食べる時に傷んでいることも考えられるくらい、お弁当作りには大変な時期です。
お迷いになられるくらいでしたら、いっそお弁当はおやめになって、外食されることをお考えになった方が、衛生的にも心の余裕の面でも、安心かもしれません。

お子さんに手作りのものを…と思われるのは大変いいことだとは思いますが、この時代、一生外食せずに生きていける人間は、そうはいないかと思います。
メニューに困られるかもしれませんが、離乳食が完了期に入っていらっしゃるくらいでしたら、大人の食事を小さくしてあげれば、大体のものは食べられるのではないかと思います。ずっと続くわけではないのですから、味つけの濃さにはこの際眼をつぶりましょう。

最近はレトルトパックで、お皿もいらず、封を切ればすぐ食べられるという幼児食も出ているようですので、そういうものを使うのも手かもしれません。
せっかくのお出かけですので、衛生面のことを第一に、お母様の手が煩わされないことを第二に考えられて、ご自分の楽なやり方でなさればいいかと思います。
ご参考になれば幸いです。

お礼

普段は外での食事はもっぱらレトルト持参か、外食して大人の取り分けですが、
今回はどうしてもお弁当持参でないといけない事情がありまして、やむを得ずなのです。
昼12時頃食べる予定で、出かけるギリギリ前（1時間ほど前）に出来上がればそんなに長時間持ち歩かなくてすむだろうと思ってたんですが。
ありがとうございました。

回答No.1

mil

私もお昼はお弁当を持参します。
おかずは 夕食の残り物をお弁当に入れる事が多いのです(^_^;)
お弁当箱には 一度加熱してから入れると
衛生面でも良いと聞きましたので
そうするようにしています。

あと ご飯はお昼まで常温で保存することを考えると
やはり朝に炊いたものの方が安心です。

お礼

やはりご飯だけは朝炊いたほうがよさそうですね。
ありがとうございました。