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おいしくないスジコの利用方法
年末の買い出しで市場でスジコを買いました。 山盛りなのに格安でした。 塩漬けというのでしょうか、生のものより随分と塩っぱい状態のものです。 その場で味見をして、私的には塩っぱいことよりも油の臭いがきつくて、おいしいものではなかったのですが、主人が「安いし俺は好きな味だ」というので、しぶしぶ購入しました。 しかし、その場では買い物客の勢いもあったせいか、そんなことを言っていた主人も自宅で食べるとやはりおいしくないようで、何とか１本くらいは口にしましたが、まだ10本くらい余っています。 捨てても良いのですが、その前にダメ元で使う方法があれば…と思い、 まずは塩抜きでもしてみようと思い、さきほど塩水につけてみましたが、水は真っ白く濁って油が浮いてキラキラとしています。 このまま、上手く塩抜きができ、臭みもなくなれば改めて醤油漬けにしようかななんて思っているのですが、他に何かおいしく食べられる方法をご存知でないでしょうか？ 例えば、たらこのように焼くとか、、、？ アイデアがありましたら宜しくお願い致します。
- arcadiapat
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- yanhua
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- tjhiroko
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「筋子の粕漬け」というものもありますので、酒粕に漬けてみてはいかがでしょう。塩分も抜けるし、粕の風味で食べられるようになるかもしれません。確か昔、ものすごくしょっぱい筋子を母がそのようにして塩抜きしていたような記憶があります。 でもすでに全部水に入れてしまったのでしょうか？
お礼
>筋子の粕漬け そういうものがあるのですね。 元々イクラがあまり得意でない私でも、粕漬けでしたら好きですし、塩抜きもできるとのことでしたら、良い方法ですね。 ですが、、、今回は全て塩水につけてしまいました。 さきほどつまんだら、油臭さも塩っぱさも多少は和らいだように思います。 次の機会がありましたら、試してみようと思います。 参考にさせて頂きます。 どうもありがとうございました^^
- DIooggooID
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こちらのように調理して、 スジコ から イクラの醤油漬け にしてみては？ http://yokohama-runrun.jp/2009/10/post-198.html
お礼
生のスジコの醤油漬けは作ったこともあり、調理方法も知っているのですが、質問通り、生のスジコではないんです。。。 なので、何か方法がないかしら？と思っている次第です。 ご回答ありがとうございました。
お礼
＞筋子とおっしゃるからには小粒の赤い塩漬けですね。 ＞脂焼けのような臭いがするのだと思います。 その通りのモノです。 塩っぱいことよりも、脂臭さの方が気になります。 まさに“安かろう悪かろう”です。 欲しいと言った人が最後まで責任を持ってくれれば良かったのですが…。 一応、今回は塩水で塩抜き、臭み抜きができましたので、またこのようなことがありましたら、教えて頂いた方法で対処しようと思います。 どうもありがとうございました。