『づけ』はどれぐらいもつ？

質問

（１）お刺身を醤油などで『づけ』にした場合、どれぐらいもちますか？
（２）『づけ』にした状態で冷凍した場合、解凍して『づけ』として食べられるんでしょうか？火を通さないと食べられませんか？

回答No.2

kaban_san

私なら...という尺度です。

1.冷蔵庫の温度次第ですが、真夏の「強」で36時間まで。

2.「冷凍のづけ」を冷蔵し、臭いを嗅いでみてください。
やはり「づけ」の最後は煮てしまう方が、美味しく食べられますね。

お礼

やっぱりそんなにもつものじゃないんですね（笑）
ありがとうございました！

回答No.1

Rikos

（１）醤油に漬けても生魚ですので、お刺身と同じだと思います。

（２）冷凍した『付け』が売られていますので、
新鮮なものでしたら、『づけ』として食べられるのではないでしょうか？

お礼

ありがとうございました！