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質問です。

質問です。 昔、煎餅には石粉が入っていたと主張している人がいました。 石粉は煎餅を固くする為に使用されていたとその人は言うのですが本当にそんな時代があったのでしょうか？

質問者が選んだベストアンサー

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  • neneko2005
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回答No.1

石粉＝石灰岩の粉→炭酸カルシウムです。 今でも食品添加物として認められてますよ。 http://www.ffcr.or.jp/zaidan/MHWinfo.nsf/0/a7a4d029abcade6649256f780007a85e?OpenDocument 色むらをなくし、ＰＨを調整して食品の品質保持をします。 市販のパンにもＰＨ調整剤として入ってるでしょうし、 貝殻粉を使う事も同じですね。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%9F%B3%E7%81%B0%E5%B2%A9 http://www.limestone.gr.jp/introduction/qa.htm

AFFIZIONE
質問者

お礼

石の粉が入ってると言って聞かなかったものですからそれって砂じゃない？そんなのあり得ないよと否定していましたがそういうことでしたか。納得です。ありがとうございました。

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