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あずきの煮汁がゼリー状に
22日に煮たあずきの煮汁がゼリー状になっています。 味やにおいは普通です。どうしてだかご存知の方 いらっしゃいますか？またこのような場合どう使ったら よいのでしょうか？
- arafomama
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- neneko2005
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回答No.1
小豆に含まれているペクチンとセルロースのせいでしょう。 冷蔵庫でしっかり管理されていれば、全く問題ないです。 煮直せば、元に戻ります。
