アボカドゼリーの作り方

質問

小さい頃、ハワイでお向かいに住んでいた方がよく作ってもって来てくれた「アボカドゼリー」の味が今でも忘れられません。でも作り方が全く分からず、いろいろ試してみたものの、全く違うものになってしまいます。今ではハワイの家も売ってしまい、お向かいさんも、当時でかなりお年を召していたため、今ではどうしているやら…連絡の取り様もありません。そのアボカドゼリーは２層になっていて、上が不透明の緑、下が半透明の緑で、半透明の部分は、炭酸ジュース（セブンアップ？）を使っているらしく、しゅわしゅわした感じと、ちょっと酸味がかった味がしました。不透明の部分は、アボカドらしいのですが、癖はなく、すごく美味しかったのを覚えています。どうも自分で作ると、癖のある独特のへんな味になってしまうのですが…どなたか「アボカドゼリー」の作り方をご存知ないでしょうか？

回答No.1

k2675

こんばんは。

同じ物になる自信はあまり無いですが、以下の方法でもお試し下さい。

「不透明の部分」
・アボカドは縦半分にカットして、種を除きます。
・蒸し器で蒸して (レンジでチンでも可) 皮を剥きす。
・目の細か～い裏ごし器で、↑を裏漉しします。
・変色防止の為、少量のレモンの絞り汁を混ぜます。

以上で分量のゼラチンで固めてみてはいかがでしょうか。

・・・遂行済みでしたら、ご勘弁を。

ご参考までに。

お礼

似たような事はやったと思うのですが、もう一度「蒸す」という方法でやってみます。ありがとうございます。