小豆の茹でこぼしは必要ですか？

質問

よく圧力鍋でお赤飯を炊くのですが、その時小豆の茹でこぼしはせず、そのまま炊いてます。
味が変に感じたり、家族からも特に何か言われたことはないです。
それでも茹でこぼした方がいいのでしょうか？
そもそも何の為に？
体に何かよくないのでしょうか？

回答No.1

zorro · ベストアンサー

灰汁があります。茹でこぼしのほうがおいしくいただけます。

http://search.yahoo.co.jp/search?p=%E5%B0%8F%E8%B1%86%E3%80%80%E3%80%80%E8%8C%B9%E3%81%A7%E3%81%93%E3%81%BC%E3%81%97&ei=UTF-8&fr=top_v2&x=wrt&meta=vc%3D

お礼

灰汁取りの為なんですね！

一度茹でこぼした小豆を冷凍しとけばラクですね。

ありがとうございました。

回答No.2

tomoyaok

＃１さんのとおりアクですね。
赤飯なら（もち）米が入っていますので
気にならないと思いますが、
あんこを作る場合は渋みが舌に残ります。

お礼

今度から一度茹でこぼして作りたいとおもいます。

ありがとうございました。