たこの料理について

質問

たこの皮を簡単に剥く方法をテレビで見た記憶があるのですが、タオルか何かで軽くにぎって引っ張るだけ・・・みたいな方法だったような気がするのですが、詳しい方いらっしゃいませんか？
ついで、と言っては何ですが、タコわさの作り方の手順を教えていただける方、いらっしゃいましたら、お願いします。

回答No.4

monkichihaha

私も＃１さんと同じくです。蛸も塩で揉んでると皮（？）は剥けてきますが、わざわざ皮を剥いて食べる事はしません。
すし屋などで、でかい「水だこ」をにぎったりする時は、吸盤がでかいので取ってあったりします。
とりあえず「蛸のさばきかた」下記ＵＲＬを参考になさってください。

「たこわさ」は皮の部分が気になるなら、包丁で切ってください。普通は生で食べられる蛸（自分で採ってきたたこ）は大きさもたかが知れているので、皮をとったら食べる所がなくなります。
よく塩でもんで、汚れやぬめりを取ってください。
本当はさっと茹でた方がいいらしいです。たこの血って強いから腹を壊す、と漁師のおじちゃんに言われた事があります。
本わさび（茎のやつ）をみじん切りにして、出汁醤油と一緒に合えます。スーパーでも売ってます。色の薄いのがいいです。蛸が汚くなるから。
手に入らなかったら、鰹だし（濃い目）に少し醤油を足してください。蛸自体が塩もみ段階でかなり塩分を吸収しているので、薄め？くらいがいいです。
濃くするのはあとからでも調節できますから。
そして冷蔵庫で１～２時間は寝かせてください。
味が馴染むにはかなり時間がかかります。
わさびのツーンが好きならもっと短くてもＯＫです。

本わさびはなるべく細かく、包丁の腹で叩き潰したくらいがいいです。全体がネト～っと馴染んだら大成功です。

参考URL：

http://www.cook-joy.com/recipe/html/sozai/sozai163.htm

回答No.3

ikadevil

こんばんわ。
こんなサイトもありました。参考になるか分かりませんが。。。
よろしかったら、ご覧下さい。

参考URL：

http://www.iokikai.or.jp/r.tako.htm

回答No.2

PAPA0427

タコで皮をむくのなら、生で食べる時ですね。

タコわさでしたら、塩もみしてぬめるを取って、そのまま塩茹でにし、削ぎ切りにして、わさび醤油で食べるんですが…。違います…か？

回答No.1

satoshilove2

もしや「いか」のまちがいでは。。？
「たこ」は皮を剥かずに、食べますよ。