ベーグルの正しいゆで方

質問

ベーグルのゆで方がわかりません。
水の量やゆで時間は本にかいてあるのですが、実際ゆでてみると、お湯に入れるとき形が崩れたり、ひとつづつ鍋に入れるとゆで時間に差がでてしまいます。
それなりにおいしくなるのですが、本来はどのようにゆでているのでしょうか？
ちなにに私はお玉にのせて、鍋に次々いれています。お湯の中で移動してしまうので、どれが最初に入れたのかわからなくなります。
「お湯から出して水をよく切る」と本には書いてあるのですが、これもどのようにして水を切るのかよくわかりません。

回答No.2

neneko2005 · ベストアンサー

全部英語です。

↓バッチリ茹で上げまで見られますよ。

参考URL：

http://www.youtube.com/watch?v=cp1TQODl6Mg

お礼

なるほど～　けっこうおおざっぱですね。ホームメイドなかんじ。
ありがとうございます。

回答No.1

neneko2005

こんにちわ。

手で入れる…。
どんどん入れちゃいます。４～５個くらい。
で、膨らんできたものから次々ひっくり返す。
これで大体片面30秒から40秒両面1分程度で終わってしまいます。

時間差が気になるなら、
入れる→ひっくり返す・次を入れる→引き上げ・ひっくり返す→最初に戻る
すれば、割と均等に茹りますよ。

網お玉、穴の開いたヘラなどですくう、（これで水切り完了）
次々天板に乗せます。

全工程の動画がYOUTUBEにあったので貼っておきます。

参考URL：

http://www.youtube.com/watch?v=s3veJ0D4A9M

お礼

ありがとうございます。この動画は見たことがありますが、肝心のゆでるところがわからず。。。正式にはどうなんでしょうね？