焼き魚がうまく焼けない

質問

コンロに付いている焼き魚のグリルで魚を焼く時、両面焼こうとひっくり返すと魚が張り付いて綺麗に焼けません。
開きだと真ん中から切れます。
特に魚を冷凍したものは
張り付いてしまいます。

ちなみに火は上からで出て焼く前に少し温めてから焼いています。

綺麗に張り付かず分解されないようにするには何かいい方法があったら教えてください。

回答No.2

fumeblanc · ベストアンサー

あと、焼く前に網をしっかり温めておくのが大事です。
焼く前は強火でしばらく加熱してしっかりと網を熱くして、
その後に焼く火加減まで下げて魚を置くとくっつきづらいです。

また、特に解凍した魚などは、焼く前に表面の水分をしっかり取っておき
できれば塩をふってしばらく置き、余分な水分を取っておくのが良いです。

お礼

水分がダメなんですね。
有難うございます。ペーパーなどでふきとってから
焼いてみたいと思います。

回答No.3

kametaru

全く自己流のやり方なので正解なのかもわかりませんが・・・
焼けないうちにひっくり返します。
焼けるとくっ付くのは分かっているので焼ける前にひっくり返すと反対面は火に当っているので張り付きにくいです。

回答No.1

バグース（@bagus3）

焼き網に酢を塗るのがいいです
http://oshiete.goo.ne.jp/search_goo/result/?PT=&from=&nsMT=&mt_opt=&qatype=&st=&sr=&tf=&tfy=&tfm=&tfd=&tty=&ttm=&ttd=&good=&dc=&MT=%B5%FB%A1%A1%BE%C6%A4%AF%A1%A1%BF%DD&c=