河合真理先生の「香味みそ」を教えて下さい

質問

河合真理先生がNHKの今日の料理の番組でで紹介した「香味みそ」のレシピ知りませんか？
また、今日の料理2000年５月号、栄養と料理1998年10月号に載っているらしいのですが、直ぐに知りたいので困っています。
詳しいレシピを教えてください。
お願いします。

回答No.1

pearl-postpet

普通の香味みその作り方ならわかりますが・・・
河合真理先生のでないとだめなんですよね？
念の為書いておきます。

＜香味みそ＞
しょうが １かけ(10g)
赤唐辛子 1本
みょうが 1個(20g)
みそ 100g
ごま油 大さじ１
酒 大さじ２
みりん 小さじ１

(1) 材料をみじん切りにする。
(2) 鍋にごま油を熱し、みょうが以外の(1)を弱火で7～8分炒めたら、みょうがを入れ、さっと炒める。
(3) 酒を加えて柔らかくしたみそを加え混ぜ、よく練り混ぜたら、みりんを加え、一練りし、火を止める

お礼

作ってみますね。
ありがとうございます。