ジェノワーズの型のはずし方を教えてください。

質問

色々なレシピを見ました。

(1)型底と側面に紙を敷いて焼く方法

(2)型底のみに紙を敷き、焼きあがったらスパチュラ（デコレーションする時のへら）で、側面をはずす方法。

ブリキ型を使うのですが
どちらが、いいのかわかりません。
今回初めてスポンジケーキに挑戦するので。。

回答No.1

ystraid

飲食関係の♂親父です。
初心者なら底辺、側面とも回しましょう。
ブリキ型であれば特に、内側にキチンとバターや油脂を塗りましょう。
型は空焼きしましたか？用具の基本的な扱いをご存知かな？

初めてと言う方でジュノワーズやスパチュラをご存知だとネットや本で知識ばかり先行していると推測します。
料理は実践あるのみですよ。（怒らないでね。）

お礼

すみません。スポンジケーキは初めてなんです・・・
知識だけ先行してると言われても仕方ないと思います（笑）
空焚きやってみます。