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苺の味の変化
家庭菜園で苺を作っています。 今日、わりと赤くなったので、朝取って食べてみたらちょっと酸っぱかったのですが、一日置いてたべたら少し甘くなっていました。採るのが早すぎたのかなとも思ったのですが、時間とともに苺の甘さは変化するものなのでしょうか？あと、採り時がわかれば教えてください。
- bakabondesu
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苺も、追熟するようですよ。 甘みが増したのでしたら、追熟したのではないでしょうか？ http://www.pref.kagawa.jp/noukei/ryutu/system-3.htm 苺は、朝いちばんに摘み取るのが良いと聞いたことがあります。
お礼
ホームページ見ました。こういうデータを探していたのですが、見つからなかったので、大変参考になりました。ありがとうございました。