オイスターソースは

質問

ドミグラスソースやハッシュドビーフ等調理に入れると合いますか？ ダメでも教えて下さい

回答No.2

itasabo · ベストアンサー

かなり濃縮された濃い味なので、入れすぎなければ問題ないと思いますが。

以前、興味本位でカレーに入れたことがあります。
入れすぎたのか、かなりしょっぱくなって味も微妙なカレーに仕上がりました（汗）

和風の煮物にはよく使っていますが、洋風にはそれ以来怖くて使っていません（苦笑）
オイスターを入れると美味しくなるように思うんですけど、相性があるんでしょうねぇ。

回答No.3

tenshiki

味の種類が異なるので混ぜない方が良いと思います。

回答No.1

nolly_ny

ドミグラスソースもハッシュドビーフも、お肉と野菜のダシがベースの料理なので、そこに魚介のソースを入れるというのは、普通に考えると？ですが、お肉のダシと魚のダシを合わせておいしい料理になる場合もありますし（思いつくのは・・・・パエリアとか？オイスターソースを使う中華料理も、肉類魚介類混ぜますよね。）、ここは試してみるしかないのではないでしょうか。
ドミグラスソースやハッシュドビーフ作りに命をかけているシェフには「邪道」と叱られそうですが・・・。
オイスターソースも、メーカーによって風味がかなり違いますが、魚臭くないものを選べば、悪い影響は特にないのでは？と思います。入れる量によっては、違う料理名になってしまうかもしれませんが、おいしければそれでいいと私は思います。