締切済み

飲み物に乗せたホイップが沈まないようにするには？

2009/10/15 05:50

おはようございます。先ほど、市販のホイップ（絞るだけのやつ）をホットココア（お湯を注ぐだけの調整ココア）に絞り出したのですが、沈んでしまってお店のようにきれいに巻けず、浮いただけの代物に… （しかもほとんど溶けちゃったし）。ホイップが沈まないようにするには、飲み物の濃度（粘度？）を上げる？生クリームからホイップして、固めに作る？市販の出来あい品でも沈まないように出来る裏技あったら、教えて下さい。

noname#198624

お茶・ドリンク
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yzbr
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2009/10/15 14:09 回答No.3

市販の絞るだけのもの・・・、チルドとか冷凍で売っていて、パックに口金がついたものですよね。おそらく植物性（若干乳脂肪が含まれているものもありますが）のものかと思います。そういう場合は以下を試してみてください。 (1)クリーム自体の温度はなるべく低く。（きちんと冷蔵庫で保冷されていて、出したばかりのものをつかう） (2)カップから離して絞る。 (1)はクリームがダレないようにするためです。 (2)ですが、熱い液体の近くで絞ってしまうと、どうしても出てきたクリームと液体の接地面積が大きくなってしまい、クリームの温度が急激に上がってしまうためです。乗せるだけのつもりで絞ると良いでしょう。裏技というかは分かりませんが、(2)の応用編で一つ。液体をかき混ぜて、流れを作ってください。そこにカップのフチあたりから、少し離した（やや高め）の位置からクリームを絞ります。そうすることで、クリームが液体の流れに乗って、綺麗な模様を描くことができます。中心からやってしまうと溶けてしまうか、位置が定まらずに予期せぬ方向へ流れてしまいます。是非お試しください。