雁づきの作り方について
雁づきの作り方について教えてください。
雁づきとは岩手の郷土料理の一つで黒糖の入った蒸しパンのようなものです。
この雁づきを学校で作ることになったのですが、重曹と黒糖の適当な量が分からず困っています。
材料(一人分×11の分量です)
・卵 Mサイズ6個
・牛乳 580g
・酢 275g
・サラダ油 33g
・ハチミツ 120g
・重曹 55g
・黒糖 550g
・炒りごま(飾り用) 50g
問題点
・重曹の量(苦くなってしまうと指摘されました)
・黒糖の量(ハチミツも入るためかなり甘くなってしまうと指摘されました)
皆さんのご意見、よろしくお願いします。