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IHですが、ホーローだと焦げてしまいます。ステンレスだと焦げないのですか?

IHで調理をする際、ホーローを使っておりますが、気をつけていてもどうしても焦げてしまいます。 ステンレスのお鍋だと、焦げにくいですか? 今日もカレーを作りましたが、炒めている最中に端の方からどんどん茶色く・・・(汗) お願いいたします。

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  • KEKEKO2008
  • ベストアンサー率37% (506/1353)
回答No.4

もう簡単です!!火力が強すぎるのです。 玉ねぎの炒め物は中火で充分。ステンレスでも同じです。 私もついつい強火で使ってしまいます。IHは、真ん中が焦げるでしょ!鍋を焦がすのが嫌なので、フライパンでいためてから鍋に入れています。その方法は効果的だと思いますよ!お試し下さい。

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その他の回答 (3)

回答No.3

IHは磁力で鍋を直接加熱しますので、高効率ですが側面に熱が回りにくい欠点があります。 このために、鍋が薄い、鍋底の材料の熱伝導が悪い、火力が強いなどの場合は、 焦げ付きやすくなります。 ホーローもステンレスも同じと思います。 お使いの鍋で火力を弱くしても焦げ付きに不満がある場合は、ステンレスの間にアルミをはさんだ 多層鍋(IH対応のSGなべが望ましい)が熱伝導が良くて、焦げ付きにくいと思います。

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  • henmiguei
  • ベストアンサー率45% (1764/3878)
回答No.2

IHだからと言って温度が上がり過ぎなかったり 全体に適温がいきわたるとは限りません 最近温度コントロールが狂ってしまうIHヒーターの事が話題になっていたくらいです 過信は禁物ですしIHの技術もまだまだ未完のものです 勿論十分にかき混ぜて調理することも肝心ですが むしろガスの方が熱管理はしやすくなっています。

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  • nitto3
  • ベストアンサー率21% (2656/12205)
回答No.1

ステンレスでも同じことですよ。 真ん中は焦げやすいです。 端の方からということは火力がきつすぎじゃないですかね。 もう少し低火力で使ってみたらいいです。

ramgoo
質問者

お礼

ホーローだから特にそうなのかな・・・と思っていました。 ステンレスでも同じなのですね。 ありがとうございます。

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