IHクッキングヒーターとホーローの相性について教えてください。

質問

IHクッキングヒーターを購入しました。
今まで使っていたホーローの鍋を使ってみたら軽い余熱の時点で底が茶色く焦げてしまいました。
新品だったらこうはなりませんか？
それとも、ホーローはあまり相性が良くないのでしょうか。

また、IH本体もすぐに焦げ汚れがつきます。
これも鍋の底にもともとついている焦げが原因でしょうyか。
新品だったらなりませんか？

せっかくの新品をおろしても、このような調子ではもったいないと思ってしまい、使えずにおります。

教えてください、お願いします。

回答No.2

kanora · ベストアンサー

IHクッキングヒーターを長く使ってます。

ガスと違い、フライパンに材料を入れずに
火に最初にかけて、フライパンを温めることを
してはいけません。
空焼きと言うのでしたか？
フライパンに油と同時に食材を入れます。

鍋も空焼きしてはいけません。
カレーなどの炒める時も、油と肉を同時にいれます。

そして、かなりスイッチを切った後の
余熱がすすむので、一番良いのは
余熱を計算して、その時間前にスイッチを切り
余熱で食材の加熱が１００％になるように
します。

慣れないなら、さっさとIHからはずし、鍋敷きの上に
鍋を置きます。
そうすると鍋底もこげません。

http://www.cherryterrace.co.jp/product/cristel/index.php
鍋を購入するなら、こうようなスタッキング鍋良いです。
私はこれほど立派でなく、３個スタッキングですが、
鍋が３個うまく重なるので、収納にかさ張りません。
とってが１個、蓋が１個です。
必ず、IH対応　の鍋にします。

ステンレス鍋が良いです。
毎日、鍋底も洗います。きれいにしておくとこげません。
ホウロウはどうもうまくないです。

回答No.1

nitto3

ＩＨヒーターの過熱は直接琺瑯が包んでいる鉄板を加熱します。
より内面に近いところが加熱されますから焦げ付きやすいのです。
だから新品の琺瑯鍋でも同じことですね。
使う場合は一段と弱火で使えばいいです。

ＩＨ本体がこげるのは鍋の底の汚れが原因です。
だから新品の場合は汚れませんが時間の問題です。
どうしても底に油膜が着きますから徐々に焦げてゆきます。
ガラス面の焼け焦げを取るにはサランラップを使ってマイクロクレンザーで磨けばいいです。

補足

ありがとうございます！

ちなみに、底の汚れはホーローだからですか？
ホーロー以外のものだったらそこまでひどくないのでしょうか・・・・・？