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うなぎ白焼きの山。どうすれば…
久々にお世話になります。 東海地方に住んでいる（うなぎの産地に住んでいるのです～）友人から、「うなぎの白焼き冷凍保存版」を山のようにいただきました。うなぎは好きなんですけど、一人暮らしだし、どう効率よく（つまり美味しく）摂取、消費すればよいのでしょうか。なにかオリジナルなお知恵をお持ちの方、教えてください。
- superwide
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質問者が選んだベストアンサー
オリジナルではないのですが…こんなレシピを見つけました。 熱々に焼いたのにわさび醤油をつけるのが定番のようです。 参考になれば幸いです。
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- yamane-k
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Ｎｏ３です。追加 レシピ集を添付します。
お礼
何度もありがとうございます。 うなぎ料理って、ほんとたくさんあるんですね～。 ちょっとこのサイトには感動しました！ 「白い誘惑～うなぎのホワイトドリア～」！？やってみましょう！
- yamane-k
- ベストアンサー率21% (26/119)
自宅での蒲焼きは難しいので、我が家でやっている蒲焼き風のやり方を。 みりんと醤油を同量煮ます（好みで砂糖を加えてください）この時水は使わないでください。 醤油臭さがぬけるまで弱火で煮きってください。 少しとろみが出たら、一回分のうなぎの白焼きを入れ軽く絡める程度に煮ます。（あまり煮ると味が濃くなりすぎます） 残ったたれは密閉容器に入れて冷凍保存し、次回以降これを使用します。たれが少なくなってきたら、みりん・醤油（好みで砂糖）を足し煮きってから、同様に使用します。（水を使っていないため腐りません） 最初にたれを作るときに、ある程度の量を作って置くと次が楽です。
お礼
丁寧にありがとうございました。 う～ん、あの蒲焼きの香ばしい匂いがしてきそう。 たれを作り足しながら何十年ももたしたりして。（老舗の味？）
- nightowl
- ベストアンサー率44% (490/1101)
こんなのもありました。焼き物に飽きたら麻婆味の卵とじなどどうぞ。 山ほどのうなぎですか…うらやましい。 私もおすそわけしてほしいぐらいです(^^
お礼
たくさんありがとうございます。 ほんと、おすそわけしてさしあげたいです(^^) nightowelさんはきっとうなぎがお好きなんですね。
お礼
さっそくありがとうございます。 わさび醤油ですか。お刺し身みたいですね。 ほっこりして美味しいかも(^^) 楽しみです。