水の蒸発の仕組みが知りたいのですが？

質問

水が蒸発するのは何度ですか？
１００度が沸点だと思いますが、それは最高の温度であって
少しずつでも蒸発しはじめるのは何度くらいからですか？
そういうことを書いてある、わかりやすい本で
おすすめのものがあれば教えてください。
お願いいたします。

回答No.3

drmuraberg · ベストアンサー

似たような質問に水分子の運動の面から回答したことが有ります。

結論から言うと、No.1,2の回答にあるように、水はどんな温度でも
程度の差は有れ蒸発すると言うことです。

参考に、前回の回答のURLを貼っておきます。長文ですが、他の方の
回答と合わせて読んでください。

http://oshiete1.goo.ne.jp/qa5008848.html

お礼

大変参考になりました。
子供にわかることが、大人になってから、疑問を抱くようになって
気になって仕方ありませんでした。

回答No.2

gohtraw

コップに水を入れてずっと放っておいたらどうなるでしょうか？ゆっくりですが減っていきますね。濡れた洗濯物をぶら下げておくとそのうち乾きます。これらはいずれも水の蒸発によるものです。従って、通常の気温程度でも水は蒸発します。
　もう少し低温だと、フリーザーの中の氷が少しずつ痩せていくことをご存知ですか？あるいは、フリーズドライのコーヒーは、凍った状態で圧力を下げて水分を蒸発させたものです。これは固体から気体への変化なので「昇華」ですが、０℃以下でも水蒸気は発生することを示しています。

回答No.1

potachie

水は氷点下、氷の状態からでも蒸発します。（昇華と言います）
この辺の原理は、化学の入門者向けの本の物質の三態で、説明が載っているかと思います。
回答を先に書くと、水は何度でも蒸発します。仮にこれ以上蒸発できないとされる状態でも実際は、蒸発（気化）と凝縮（液化）が同時に起きていて、均衡になるに過ぎません。

沸点は別に最高の温度ではありません。水の内部からも蒸発（気化）が始まる温度を指します。加熱が強ければ水は１００℃を超えることができます。
圧力鍋ってご存じでしょうか？　加圧する沸点が上がります。
また、食塩などを溶かした水も、沸点が上がります。