お菓子の科学

質問

お菓子の科学について調べています。

例えば、
ケーキはなぜ膨らむのか
プリンはなぜ固まるのか

など、そのようなサイトもあれば教えて欲しいです。
よろしくお願いします。

回答No.3

noname#123000

私が持ってる、科学でわかるお菓子の「なぜ？」って本にはケーキ、シュークリームがなぜ膨らむのか。プリンはなぜ固まるのか。等色々書いてあります。この本読むとお菓子で？って思っていること、レシピが書いてあるので私はお菓子作りで失敗しても原因がわからず、何回作っても同じ出来でしたが、この本読んだら原因がわかって失敗しなくなりました。

回答No.2

ogura-an

名古屋市科学館でお菓子の科学をテーマに展示を開催中です。
その名も「お菓子の秘密　この夏、お菓子を科学しよう！」
http://www.okashinohimitsu.jp/content.html

ブログによればお菓子をテーマにしたサイエンスショーもあるもよう。

お礼

ありがとうございます。
見ておきます。

回答No.1

mshr1962

ここなんかどうでしょうか？
「太陽化学株式会社 | たまごのキノウ たまごのちから＜Vol.3」
http://www.taiyokagaku.com/jp/tomorrow_solution/mail200901_01.html

お礼

ありがとうございます。
参考にさせていただきます。