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ソーキそば について
今日 新宿で沖縄そばという店に入り ソーキそばを注文し 食べました。ちょっと麺が固いかなと思いました。 （注文して１分ぐらいで出てきたのでゆで時間が短いせいか） 豚肉か鶏肉かよくわからない肉が入っていて 軟骨みたいなのが噛むと食べられたのですが 食べていいんですよね？ あと麺は固いものですか？（こしがあるのとは また違います）
noname#102936
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肉は豚のアバラの肉です。 コリコリした軟骨も食べられます。骨付きの肉が 乗っているのもあります。 麺はラーメンよりも、固く弾力が少ないですね。 店ではゆで麺を使っているでしょうから、 熱湯に１０秒も浸ければ食べられるので、１分で 出てきても早すぎるということはありません。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%AD
お礼
早速のご回答ありがとうございます。 良くわかりました。