製菓・製パン用のハケ

質問

選んだものが悪いのか、当方の管理法が悪いのか、天然の素材で作られているというフレコミのハケの耐久性が、毎回、良くないのです。使用してから次に取り出すと、毛が抜け出していて、どうにもなりません。長期間に渡って使えるものか、正しい管理法をご指導くださりませ。不経済でかないません。とは言え、新規には購入しないで、自身の指で代用しちゃうことが多いのですが。

回答No.1

noname#14914 · ベストアンサー

こんにちは。
確かにはけはものによっては毎回毛が抜けて使いにくいですよね。
私が使っているものはマトファーのはけです。
使い始め、固いかな？と感じますが、結局の所毛も抜けませんし、丈夫ですよ。
今使っているものは5年目です。
一番初めに使う時には毛を食器用洗剤で手の上で円を描くように泡立てながら洗いよーくすすぎます。
その後、使うごとに、最初必ず水で十分にぬらし、手でキレイな形にしごき、余分な水分を抜きます。
使い終わったら食器用洗剤で上記と同じ洗い方をし、きちんと形を整えて陰干しします。
うちではキッチンの蛇口上にある棚に１日ほど置いて完全に乾かしておきます。
完全に乾いたら普通に収納、です。

私の行っていた製菓学校でも推奨していましたし、かなりの数の製菓店がこのはけを愛用しています。

おすすめですよ。

参考URL：

http://store.fujitv-mirai.com/cgi-bin/ncommerce3/ProductDisplay?prrfnbr=794864&prmenbr=258099&product_rn_list=%201053693

お礼

詳しいアドバイスをありがとうございます。マトファーのハケですね。製菓学校や店舗で愛用されているのなら、長期に渡っての使用に耐えるはずなので、教えてくださったURLも参考にして、さっそく探してみます。本当に助かりました。道具なのにこれでは使い捨て状態だっ、と毎回イライラしておりましたので、ホッと致しました。