クッキーの焼き方本

質問

クッキーをうちで焼くと、表は焼き色がついてそれなりに美味しそうに見えるんですが、裏は白いままで、味に支障は無いですが見栄えが悪いのでなんとかしたいと思っています。
色々と本やＨＰで調べたのですがいいものが見つからなくて…
こういうときは焼く途中で裏返したりするのでしょうか？

良い方法知っていましたら教えて下さいませ。
また、そういうことが載っている本やＨＰなどがありましたら、そちらのほうもお願いします...

回答No.1

dappoiriri · ベストアンサー

オーブンで焼いているんですよね？
昔、お菓子の本なんだけどエッセイ形式みたいな本を読んだ記憶でお答えなのですが、
オーブンそれぞれ癖があるそうですよ。

例えば本に
上段：中火
下段：中火
なんて書いてあったとしても（これはガスオーブンの話ですけど）うちのオーブンは
上段：弱火
下段：中火
じゃないとキレイに焼けないのよね。。。
なんていうのがあって当たり前だそうです。

電気オーブンであったら、
鉄板を入れる段を変えてみるとか、
温度を下げてみるとか。。。

-ria-さんの場合は表は焼き色がつくと分かっていらっしゃるようなので、それが-ria-さんのウチのオーブンの癖なんだと思います。

私しか使いこなせないのよね(;´ー｀)┌
みたいな感じで可愛がってあげてください。

お礼

早々のアドバイスありがとうございます！
なのにお礼の方が遅くなってしまってすみません...

なるほどなるほど・・・説明書を見るだけではなくてやっぱり何度も挑戦して慣れるのがいいですね！
丁寧にありがとうございました。
がんばってみます！

回答No.2

leaf_

オーブンシートをひいていますか？
温度を下げて、焼く時間を長くするのも、全体的にゆっくり焼ける方法です。上だけ黒く感じるのも、温度が高くて、先にこげてしまうのかもしれません。
焼くときの厚さも、５ｍｍがいいと思います。バターがよく混ざっていないと、下に穴があいたり、白っぽくまだらになるような気がしますので、バターがちゃんと練れてるかを確認してください。

お礼

アドバイスありがとうございます。
次に焼く時には温度を下げてしてみようと思います。
なるほど、バターの方も次回はよくチェックしてみます。
参考になります！ありがとうございました。