卵黄を泡立てたもの

質問

卵白を泡立てたものはメレンゲですが
卵黄を泡立てたものは何と呼ばれるのでしょうか？

昔焼きたてジャパンという漫画で書かれていたのですが
どうにも思い出せません

ご存知の方、よろしくおねがいします

回答No.1

zyxxyz · ベストアンサー

卵黄に熱いシロップを加えながら、もったりするまで泡立てたものなら、「パータ・ボンブ」（フランス語）ですが、思っておられるものと違ったらスミマセン。

お礼

お礼おそくなって申し訳ありません。

bookoffで立ち読みしてきた結果
ブランシールでした

でもフランス語だとパータ・ボンブと言うのですね！！！
勉強になりましたありがとうございます。