緊急です！！お力添えをお願いします！！

質問

一週間後、文化祭で喫茶店を出す際に、中東料理の「ケバブ」を作るのですが、衛生上の都合により、野菜などはすべて火を通さなくてはなりません。この時点でオリジナルのケバブとは大分違いますよね・・・。

問題はここからです（汗）
最後の仕上げにかけるソースが決まりません！！
事前に行った練習ではオイスターソースを使い、確かにおいしく仕上がりました。しかし、火が通った野菜のこともあり、もはやケバブから、かけ離れたものになってしまいました。

火が通った野菜（モヤシ、キャベツ、タマネギを使います）、とラム肉（を使います）に合うソースやタレ（スパイスの風味を完全に消さない程度の味）などの調味料があれば教えてください！

お願いします。

回答No.2

noname#85956

No1の回答者ですが、補足情報

http://www.nhk.or.jp/asia-cross/recipe/2008/1218.html
↑
ちょうどシシケバブのレシピが載ってたので、ソースも参考にしてみてはどうでしょう？
この通りやれば失敗は無いはず。野菜にも火を通してるし。

回答No.1

noname#85956

モーゼスさんのケバブ（アメ横センタービル店）
↓
http://www.guidenet.jp/shop/221z/

これによると・・・

1、ORIGINAL（アカチャンスペシャル）
オリジナルマヨネーズ＋ケチャップソース

2、MIX（井上スペシャル）
オリジナルソース＋チリソースのMIX

3、CHILLI（滝沢スペシャル）
ピリ辛ソース

4、MIX＋CHILLI（小林スペシャル）
ミックス＋チリ

5、CHILLI×2（山崎スペシャル）
激辛ソース

ですね。
マヨネーズとケチャップとチリソースの割合を研究してみたらどう？

また、チリソースだけをかける場合や、ヨーグルトソースと言って、ヨーグルトを、ざるにキッチンペーパーをしいたものに取り出し、少し水分を取り除いてから、ミントのみじん切りを混ぜ込み、塩、白胡椒をいれて作ったソースをかけるのもOK.

個人的にはベル食品のジンギスカンのタレが合うと思うけどね。でも、これじゃジンギスカン味になっちゃうよねｗ