おいしい野菜炒めの作り方

質問

タイトルの件について困っています。
スーパーで売っているカット野菜およびもやしパックを使いたいのですが、

・ニンニクとショウガを炒める
・醤油
・酒
・オイスターソース
・塩コショウ

を使えばおいしいものができると聞いたのですが、
分量・火加減が全く分かりません。
どなたかご教示頂けないでしょうか。

回答No.5

pigunosuke · ベストアンサー

私はレンジを使用しますね
レンジを使用して芯まで熱を通したら
油を敷いたフライパンに強火で、一気に短時間炒めたら、味付けして完成です

フライパンで炒める必要は無いですが
油と味を全体に絡めるためにフライパンで炒めます

ニンニクや生姜は風味を付ける為の物ですから
フライパンに油を敷いたら、低温で炒め、油に香りを移します
その中にレンジで温めた野菜を入れて、強火にするです

分量は、味見をして美味しいと感じる分量でOKです
まずは少なめに味付けして、味見をして
薄ければ、少しずつ足していくです
薄めに味をつけて、完成してからマヨネーズをかけても良いですよ？

お礼

調味料も少しずつ追加してもいいのですね。
ありがとうございます。レンジで火を通すとは
初耳でした。

回答No.4

g8gwu6ps

油をひいて、火の通りにくい野菜から入れて、強火で1～2分炒めます。
そのあと、醤油や塩コショウ、オイスターソースを入れて野菜が少ししなっとして来たら、お皿に取り出してOKです。

お礼

ありがとうございました！

回答No.3

noname#188303

二人分として；

１．ニンニク（半分）とショウガ（小指の頭くらい）
２．酒（小２）
３．醤油（小１）
４．オイスターソース（小２）
５．塩コショウ（味をみながら）

鍋に油と１を入れてから香りを出してから 強火で痛める
私は仕上げにお酢とごま油を少々たらすのが好きです。

余計なお世話かと思いますが、カット野菜は薬品漬けなので
栄養が少ししかないと言われています。　こちらご参考に。。
http://www.excite.co.jp/News/woman_clm/20130813/ItMama_11133.html

お礼

ショウガは少しでいいのですね。
仕上げのお酢はおいしそうです！
紹介して頂いたサイト以外にも見てみましたが、
少ししか残っていない、というのはやや誇張が
あるそうです…7～8割は残っているそうですよ！
ありがとうございました！

回答No.2

noname#184132

私も、野菜炒めを作りますが、

フライパンに油を入れ、ニンニク、ショウガを入れ、酒、塩コショウ、オイスターソース、醤油、ゴマ油の順で作ります。

ゴマ油は、香り付け（最後の仕上げ）

分量は、２人前。

火加減は、強火で、一気に、手際よく、炒めて行きます。

豚肉のこま切れを入れても、美味しいですよ。

お礼

豚肉はおいしそうですね。
ダイエットが終わったら追加して作ってみます！
ありがとうございました！

回答No.1

aaaari

私が毎回使っているサイトです。
参考になれば光栄です＞＜

参考URL：

http://cookpad.com/search/%E9%87%8E%E8%8F%9C%E7%82%92%E3%82%81

お礼

ありがとうございました！