ハンバーグのパン粉の分量

質問

ハンバーグの
ひき肉　７００g
　　　　　　卵　　　２個
　　　　　　玉ねぎ　１個

対してパン粉はどのくらいあったらよいのでしょうか？
また、上記の分量はあっていますか？

他にも、「こうしたほうがおいしいよ」などもOKです。

回答No.4

shora_goo · ベストアンサー

こんにちわ

700gなんですねー。いっぱいだｗ
家のレシピだと
・ひき肉（mix）…400g
・玉ねぎ…小さいの1個
・鶏がらスープ・・・50ccくらい
・卵黄・・・1個分
・柔らか目ごはん（！）・・・一握りくらい
　　or
・牛乳に浸したパン…1枚

煮干しとか粉にして混ぜたりとかもしますね～
ご飯はパン・パン粉が無いときの代用というか。。。
結構おいしかったり＾＾；あははは

水分を多めにしてべちゃっとするくらい（かろうじてハンバーグ型に出来るくらい）のほうが焼きあがったときに肉汁ジュワッっとなって好きですｗ

あとひき肉を100gにして豆腐１丁に変えてもヘルシーです。
すごくフワフワなんですよ～。そのときは水分を少なくしてます。

回答No.3

nolly_ny

「パン粉」で作るとハンバーグ全体が焼き上がり固くなりますが、「食パン」をさいの目に切って、全体が湿るぐらいの牛乳に浸したものを加えると、ふわふわのハンバーグになりますよ。
ひき肉700gに対して、8枚切り食パンなら2枚ぐらいが適当だと思います。
なお、この分量に卵2個は、私は多くないと思います。たまねぎは先に炒めますよね？それで水分は飛ぶと思うし。私はいつも、ひき肉200gに対して卵1個入れてます。ふわふわのハンバーグが好きなので。

回答No.2

hasire750

参考程度です。
自動計算システム
http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/shopping/30f45c7ad381756ca5e888479d56dfe2.html

回答No.1

kocloud

ん～…
人それぞれの好みだと思うんですが、
今の時期だとタマネギの水分が多いので
卵は１個でよいのではないでしょうか。

ひき肉とタマネギをよくこねてから
卵１個を入れ、さらにこねてみてください。

調味料を入れてから、ちょっとずつ
パン粉を足してみてはいかがでしょうか。

ハンバーグは得意料理（手抜き？）なのですが
計量しながら料理をしたことがないので。
いいかげんにおもわれるかと思いますが、
混ぜて、いい感じ。というのが
適量だと思います。