膨らまなかったピザ生地の再利用法

質問

先日ピザを作りました。
発酵中に膨らまないので不思議に思ってたら、まず
1.中力粉200グラムを間違え、強力粉200グラムにしてしまった
2.ドライイーストが冷蔵庫にあった半年前の使いかけを使った（説明書に古いものは菌が死んでいる可能性があると書いてあった）
と失敗したことに気付き、でももったいないと思いとりあえず冷凍させておきました。これを再利用することはできますでしょうか？分かる方お願いします。

回答No.2

nolly_ny · ベストアンサー

強力粉を使ったということは、モチモチした食感になりますね。
適当にちぎって伸ばして焼けば、インド風カレーによくあう「ナン」に似たものができそうです。
丸く伸ばして焼けば、ピタパンに近いものにもなりそう。
私もけっこう古いイースト使ってピザ生地を作り、あまり膨らまなかったことがありますが、それはそれでピザとしては美味しかったですよ。

お礼

ナン、いいですね。作ったことがないので挑戦しようかなと思いました。
ピザ生地のレシピには、強力粉ではなく中力粉となっていたのですが、ピザ生地にはどちらでもいいんでしょうか？

回答ありがとうございました。

回答No.4

nobitaika

別に問題ないんじゃないかな？強力粉だけで作るピザもあるみたいだし↓

他に、インドのプーリーというカレーやヨーグルトに漬けて食べるのでもいいかも。
よく捏ねてから分厚い円盤型にしてから油で揚げる。
入れてから膨らんだら、ひっくり返すだけ、色が変わったら出来上がり。
食感は多少固いかなという感じになるけど、カレーとかと一緒に漬けて食べる分には柔らかくなるから問題ないかな？

参考URL：

http://allabout.co.jp/gourmet/homemade/closeup/CU20020424/

お礼

URLありがとうございました。このレシピでは強力粉だけになってるので強力粉のみでもいいんですね？

ピザだけでなく強力粉をつかう料理はいろいろあるんですね。
ありがとうございました。

回答No.3

oi-c

いつもより薄く伸ばして、薄焼きピザにするといいと思います。
「薄焼きピザ」で検索すると、いろいろレシピが出てくると思います。
イーストを使わないレシピも多いですし、問題ないのでは？

上手くいったら、残っているイーストも薄焼きピザで消費してはいかがでしょう？
生地だけで水分が飛ぶ程度に白焼きしておけば、しっかりラッピングすれば冷凍保存できると思います。

お礼

なるほど、焼いてから冷凍保存も可能なんですね。

ありがとうございました。

回答No.1

風車の 弥七（@t87300）

お好み焼きに使うくらいしかないでしょう。
他には思いつきません。

お礼

お好み焼き！考えもつかなかったです。でもお好み焼きの生地にするのは不可能なような感じです。
回答ありがとうございました。