ソイミート（大豆たんぱく）のオススメ教えてください

質問

マクロビとナチュラルハイジーンをミックスして
なんとなく続けています。
最近大豆たんぱくに興味があります。
メーカーによって大豆くささが目立ったりするようなのですが
これは癖がなく食べやすい、戻す時間が短いなどの
お気に入りソイミートを教えていただけないでしょうか？

扱うコツや、おすすめレシピも教えていただけると助かります。

回答No.2

noir_rose · ベストアンサー

はじめまして。

個人的に一番使い易いかったのが、三育のひき肉タイプの大豆たんぱくです。
そぼろ丼、大根のそぼろあんかけ、坦坦面、ハンバーグ、マーボーナスなんかに使ってます。
戻す時間も２～３分ほど。
小さいので豆くささがほとんどなく、和食や薄味の料理にも使いやすいです。

肉っぽい食感を求めるなら、唐揚げタイプがおすすめです。
どのブランドも大差ないですが一番肉っぽい食感のは三育フーズの「植物たんぱく厚切り」かな。

扱うコツは、戻す時によく絞ること。
1回絞るだけではなく、絞った後にお水をかけて絞る・・・を３～4回繰り返すと、豆くささがかなりなくなります。
あと、手間でなければ戻す時にだし汁で戻すと美味しくなりますよ～（＾＾）

下記はベジタリアンさんのHPです。
大豆たんぱく製品のレシピを沢山紹介しているので（偽肉系のところです）私もよく参考にさせてもらっています＾＾
宜しかったらご参考にどうぞ。

http://bituikyu-juku.main.jp/vege.html#gi

お礼

連絡遅れまして申し訳ありません。
よく絞るひと手間をていねいに行うとよいのですね！
そぼろタイプは戻し時間がずいぶん短いのですね、びっくりしました。

サイトも参考にさせていただきます。
ありがとうございました。＾＾

回答No.1

pomodoron

私がよく利用するのは三育フーズの製品です。
http://www.san-iku.co.jp/item/panfureto/0102tanpaku.html

大豆たんぱくだけではなく、小麦たんぱくの製品もあります。
私がよく使うのは大豆ミートスライスです。
http://www.san-iku.co.jp/item/itiran/gluten/daizumi-tosuraisu.html

５分ほどゆでれば戻ります。
大豆くささが全くない、とは言えませんが私はそんなに気になりません。
気になるようなら、味噌炒めにしたり香辛料をきかせると少しはマシになるかと思います。

お礼

三育フーズ、もう一人の方も挙げていらっしゃいました。
大豆ミートスライスも使い勝手がよさそうですね。

大変参考になりました。