キャベツの種類

質問

時々ホルモン屋に行くのですが、味噌をつけて食べるおつまみの生キャベツが出ます。

家で食べようと思いスーパーで買ってきたのですが、なんだか食感が違います。

買ってきたキャベツはひだひだで柔らかいのですが、ホルモン屋で出るキャベツはシワも少なくツルツルでパリパリしています。

・これはどんな種類のキャベツなんでしょうか？？

ついでですが、

・この味噌は赤味噌（＆豆板醤？）が合うでしょうか？

回答No.1

Gletscher

グリーンボールじゃないですか？
我が家の畑で作ってますが(^^)v

普通のキャベツは少し平べったいですが、グリーンボールはサッカーボールのようにまん丸です。
パリパリだけど、柔らかくておいしいです。

お礼

ありがとうございます。
大変参考になりました。