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※ ChatGPTを利用し、要約された質問です（原文：ヨーグルトレーズンチョコについて）
ヨーグルトレーズンチョコについて
このQ&Aのポイント
- ホワイトチョコレートとヨーグルト、レーズン、ピーナッツとアーモンドで作ったヨーグルトレーズンチョコレートの作り方で、チョコが滑らかに固まらず分離してしまう問題が発生しています。冷凍庫で凍らせることで固めていますが、原因は温めたままヨーグルトを入れたことやナッツ類の塩分のせいなのか、粉末のヨーグルトを使うことで改善するか検討しています。
- 作り方としては、ホワイトチョコレートを湯銭にかけて溶かし、温めたままヨーグルトを加え、その後レーズンとナッツを入れて混ぜます。しかし、チョコレートが滑らかに固まらず分離し、脂が染み出てしまいます。この問題の解決策として、温めずにヨーグルトを加える方法や、塩分の少ないナッツを使う方法、粉末のヨーグルトを使用する方法を検討しています。
- ホワイトチョコレートと手作りヨーグルト、レーズン、ピーナッツ、アーモンドで作るヨーグルトレーズンチョコレートの作り方で、チョコが滑らかに固まらず分離してしまう問題が発生しています。冷凍庫で固めることで対処していますが、問題の原因として温めたままヨーグルトを加えたことや塩分の多いナッツの影響が考えられます。粉末のヨーグルトを使用するか、塩分の少ないナッツを使うことで改善する可能性があります。
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質問者が選んだベストアンサー
こんばんは 通常生チョコを作るときでも トリュフを作るときでもそうですが チョコレートに水分は厳禁なので出来ないのではないかと思います あ・・・お 作っています http://onbu.net/www/ninja/ja/choko/reshipi_tsukurikata_yoguruto.shtml ホワイトチョコだとどうなるかというのはちょっと判りませんが ヨーグルトの量的にはすくないですよね まず水分を切るところからはじめると http://www.ntv.co.jp/radio/02_live/090209_mon/01.html ご参考までに
お礼
アドバイスありがとうございます。 紹介していただいたサイト大変参考になりました。 やはり水分が多かったのかもしれません。 水を切ってから入れるのを試してみようかと思います。