唾液の乾いた臭いの正体

質問

よだれ（唾液）が乾くと、特有の異臭がしますよね？
あの臭いの正体ってどういう成分からくるものなんですか？

足の臭いはイソ吉草酸、尿の臭いはアンモニア、などは検索で出てくるのですが、唾液の乾燥した臭いって見つからないので、よろしくお願い致します。

回答No.1

owata-www

基本的には唾液に含まれるタンパク質（酵素など）が乾燥して分解し、その際に発生するアンモニアが原因かと思われます

また、口内炎や歯槽膿漏が出来ている人は膿の匂いである可能性もあります

補足

アンモニアを薄めたりいろいろやってみても、においが再現できません。
アンモニア単体ではないのかな？