もつ煮込み 残った汁の有効利用のしかた

質問

お世話になります。

先日、もつの煮込みをつくったところ、大量の汁が残ってしまいました。（３リットルくらい）

この汁の中は、味噌・ショウガ・ニンニク・その他の野菜や、調味料が入っていて、お金もかかっているし、手間暇かけてあり、捨てるのがもったいないと思いました。

そこでまた、もつを買ってきて、再びもつの煮込みを作って食べたのですが、また大量の汁が残ってしまいました。

さすがにまた、もつの煮込みを作る気にはなれず、かといって、捨てるのはもったいないので、毎日この汁が腐らないように火をいれている状態が続いています。

私の頭の中は、この汁の中に、豆腐・あつあげを入れて煮込むことくらいしか思い浮かびません。

なにか、いい有効利用をすることができないでしょうか？。ご存じの方がいらっしゃいましたらアドバイスを恵んでください。

よろしくお願いいたします。

回答No.1

asaasa1961 · ベストアンサー

定番ですが、中華麺を入れて炊くと美味しいと思います。
それと、ごはんを入れて雑炊とかいかがですか？

お礼

回答ありがとうございます。自分なりに調べてみたのですが、なんだかよくわからなかったので質問させていただきました。

中華麺を入れるのが定番だとは、まったくわかりませんでした。私の検索が下手だったようですね。

ごはんの雑炊もいいですね。
この残った汁は、有効利用したあと、いつか捨てることになると覚悟をしていましたが、雑炊は最後の一滴まで使えますからね。

今日の夕食はカレーライスなので、明日、中華麺を買って試してみます。

ありがとうございました。

回答No.2

777oichan

私はすこし煮詰めて(半分位)から冷凍しています。スープ、煮物のだしなどに長方します。出来るだけ小分けにして置くと使い勝手が良いですよ。

お礼

回答ありがとうございます。

今現在、もはや我が家の煮込み汁は腐らないように毎日火を入れて煮詰めた状態になっています。

これを冷凍するだけでいいとは、本当に初耳です。

おっしゃりますように、このもつの煮込みの汁は、ダシのかたまりのようなもので、スープや煮物のダシに使えますね。

実は、私はもつの煮込みを作るのは今回が初めてではなく、数えきれないほど、もつの煮込みを作っています。

そのたびに、もったいないと分かっていながら、残った汁を持て余して捨てていた自分が本当に情けないです。

さっそく、半分ほど冷凍することにします。

小分けするのがいいのですね、肝に命じます。

ありがとうございました。