荒汁のレシピ

質問

あなたが住んでいる地方では荒汁はどんな材料で作りますか？
使用する魚や野菜、味噌などの調味料、料理方法等を教えてください。

回答No.1

tips

こんにちは。

あら汁は、自分は鮭のあら汁と、タイのあら汁しか
作ったことないですが。

鮭のあら汁は、
ねぎやキャベツ、豆腐、たまねぎなどをいれます。
味は、味噌味で、ちょこっと七味をいれます。
鮭を一度熱湯で、くさみをとり、
日本酒をたくさん入れたなべにお湯をたして、
具をいれて、煮込んで野菜が柔らかくなってきたら
鮭を入れて、仕上げに味噌をといて終わりです。

タイのあら汁は、
あまり具を入れずに、しょうゆベースで
作ることが多いです。

お礼

ご回答ありがとうございます。
鮭ということはやはり北海道でしょうか。