味の素って 化学調味料なの？

質問

化学調味料と言うと何か健康に悪いイメージがありますが、「味の素」ってサトウキビから出来ているとＣＭでやっていましたが、天然素材だから毎日食べても害にはならないのですか？　と言うのも、何にでも味の素を掛けて食べる癖があり、取りすぎは害にならないのかとふと不安になった物ですから．．．どなたか教えてください。

回答No.10

nightowl · ベストアンサー

「とり過ぎは良くない」という点で結論は出ているようですが。

グルタミン酸ナトリウム(GSM)自体は母乳にもトマトにも納豆にも含まれています。
GSM が体に悪いということになればトマトも納豆も食べられなくなってしまいます。
アメリカではベビーフードに MSG を添加することは禁止されていますが、
母乳で十分に摂取しているのだからさらに添加すれば過剰摂取になるということでしょう。

発癌性に関しては、昔の「合成法」という方法で石油から作っていた時代の名残ではないでしょうか。
MSG は胎盤を通過しにくい物質でもあります。

日ごろ常識的に使う用量程度ではほとんど影響はないのではないでしょうか。

なお、私自身は日常「味の素」を使っていないことを言い添えておきます。

回答No.3

noname#5662

こんにちは。

calbonaraさんの謎がとけそうなURLがあるのでお暇なときにご覧下さい。

http://www.fujitv.co.jp/jp/kurashi/tabe/j079.htm
http://www.ajinomoto.co.jp/ajinomoto/question/QandA/files/qa01.html

毎日食べても害にならないと味の素のHP上では書かれています。
でも食品本来の味を失わないためにもほどほどに使用した方がいいかも知れませんね。

参考になれば幸いです。

参考URL：

http://www.ajinomoto.co.jp/ajinomoto/question/QandA/files/qa01.html,http://www.fujitv.co.jp/jp/kurashi/tabe/j079.htm

お礼

参考にさせていただきました。
素早いご回答ありがとうございました。

回答No.2

coco1

こんにちは。下のサイトを見つけましたので参照してみて下さい。

結論から言うと、毒性そのものはないらしいです。が、味覚が鈍感になるのは事実らしいです。

市販のお総菜も、天然の風味を活かした作りにすると味が薄すぎるとかまずいとか言われるのに、同じ材料＋製法でも化学調味料を入れるだけでおいしくなったと評価が一転するのだとか。

人間の舌が「旨すぎる」味に慣れてしまっているのでしょう。食べ過ぎはほどほどにした方がよいかも知れません。

参考URL：

http://food.kenji.ne.jp/food16/food1602.html

お礼

参考にさせていただきます、ありがとうございました。

回答No.1

ajisioDX

こんにちは、

最近では「うまみ調味料」と称していますね。

＞取りすぎは害にならないのかと・・・
「グルタミン酸ナトリウム」と言うことで、
この「ナトリウム」の分で、体内の「カリウム」とのバランスで、
高血圧などの原因になりかねないようです。

ほどほどにしといたほうが良さそうです。

お礼

素早いご回答ありがとうございました。
やはり取りすぎは行けないとの結論の様で．．．
今後少しずつ減らしていく様心掛けてみます。