冷凍果実を真空パックするとどうなりますか？

質問

冷凍果物を真空パックして室温保存すると、中でぐちゃぐちゃになったりしますか？それともかなり長持ちしますか？

回答No.2

debukuro · ベストアンサー

真空凍結乾燥（フリーズドライ)で乾燥果実になります
ただし脱気は完全にしないといけません
テストをしてみれば分かります

回答No.1

tarsan0013

素人ですけど、長持ちはしないでしょう、熱処理しないんだから。
で、具体的にどんなフルーツを想定しているのかわかりませんが皮ごと冷凍したならごろごろしてますから完全に真空でパック詰めは無理だしそこを曲げてムリヤリ空気を抜くなら当然ぐちゃぐちゃでしょう。
皮をむいた果実だとしても長持ちさせたいなら熱処理するべきだし一回冷凍する必然性が全くありません、そのまま真空パックした方がまだましですがいっそのことなんにもしないでそのまま保存した方が持つでしょう。