味噌汁に使う出汁の作り方を教えて下さい。

質問

共働きで妻は10日から２週間連続で家にいないので必要に迫られて色々チャレンジしてます。随分前には料理教室に月に３回、１年間通いましたが全てが複数人数分での作り方なんですよね・・。
で、１人分または翌日も食べる事を仮定して２人分程度の味噌汁の出汁の簡単な取り方を教えてくれませんか？

回答No.7

square1521

味噌汁は顆粒の出汁がほとんどです。
好きなのは煮干と鰹節でとった出汁です。
簡単に作るなら鰹節だけであれば市販されているお茶パックに鰹節を詰め
鍋の中に入れます。中身が漏れる事もなく2人分程度の味噌汁のような
少量で簡単に出汁をとるのにむいていると思います。

回答No.6

shirobee

煮干しの袋に書いてあったやり方です。

(1)煮干しの頭とはらわたを取り除き、半分に割る。
(2)ペットボトルに水と(1)の煮干しを入れる
(3)一晩以上おいたら出来上がり（冷蔵庫に入れて下さい）

分量は、500mlの水に煮干し3匹ぐらいの割合で大丈夫です。（分量はお好みで、適当に変化させて下さい）
冷蔵庫に入れておけばしばらく置いておけます。（とは言っても、あんまり長く置くのは止めた方がよいかも）
使うときは、使う分だけ鍋に入れるなどして温めればいいだけです。

頭とはらわたを取り、半分にした煮干しは臭みもなく、取り除かなくてもそのまま味噌汁の一部で食べられます。

煮干しの出汁がお好きな方にはおススメですよ。

回答No.5

KEKEKO2008

画期的なだし汁をお教えしましょう！！偶然頂いたものですがすっかり気にいり、友人と一緒に取り寄せをしています。
この出汁があれば無敵というくらいに美味しいですよ！！味噌汁は勿論、饂飩もおでんも煮物も炒飯も美味しくできます。安くは無いけれどインスタント食品を購入するよりはいいでしょう！！冷凍饂飩を常備しておけば便利ですよ！！蛇足ですが・・・中華の出しは王覇(ウエイパー)が便利で美味いです。

鰹ふりだし
http://www.shiitake.co.jp/item.php?gid=22&jc=5

回答No.4

capuchiino

もし、本格的な出し汁でお味噌汁が飲みたいのであれば、時間がある時にお好みの食材で（鰹節・煮干し等々）出し汁を作り、氷を作る容器に入れて凍らせ、凍ったらバラバラにしてジプロックして、お味噌汁を作られる時に必要量使ってみたらいかがでしょうか！？
その他、色々な用途に応用できます。

回答No.3

dondoko4

インスタント味噌汁は熱湯をさせばすぐできます。便利で安い。
出し入り味噌も売られています。適量を湯に溶かせばよい。
自家製だと面倒だし、二人分では材料費が高くつきます。
奥さんに聞いたほうがいいのでは。

回答No.2

atyaatya

態々だし汁は作りません。

水。適量・・火入れ・・煮立つ前・・だし。。。お好きな出汁です。

沸騰前。味噌・・具入れ・・出来上がり・・・・・・・・・・・・・

私はこうしています。

回答No.1

noname#141297

本だしを入れる。ではいけませんか？
普通においしいですけど。

今日飲んだのは、玉ねぎのスライスに本だし、みそをといてできあがり！