キャベツの使い方

質問

私は新米の主婦です。料理でいつも困るのがキャベツの使い方なのです。はっぱを一枚一枚はぐのがすごく苦手で半分に切ってしまったりするのですが、なかなかうまく使えません。食事は主人と二人なのでたくさんはいらないし・・・。はっぱのはぎ方、きり方等コツがあったらぜひ教えてください。

回答No.3

zoh · ベストアンサー

ちょっとアドバイスを。買ってすぐに、芯をくり抜いてしまうと言うのも一つの手です。そこに、しめらせたキッチンペーパーを詰め込んでおくと、しなびるのが遅くなります。但し、あまり長期間だとかえってそこから痛みやすくなるので、時々取り替えてください。

お礼

お返事が遅くなってすみません。キャベツは芯を切ってしまうといたみやすくなるって聞いたことがあったので、思い切って芯を切ることができなかったのです。キッチンペーパーを使うといいんですね。今度やってみます。どうもありがとうございました。

回答No.5

noname#21649

１番の方と同じ趣旨です。
今の時期は．腐らないから．端から千切りにして（場合によると幅２－３ｃｍのときもありますが）．使っています。
夏（春キャベツの収穫は６－７月なので）は．腐ったらば捨てています。

味噌汁の具にすれば．夫婦２名として３－４日て１玉食べられるでしょう。
注意点として．１人で１色で１玉を炒めて食べた子供は口内炎になりました。多分．キャベツが原因でしょう。

お礼

アドバイスどうもありがとうございました。千切りをたくさん作っておいて少しずつ食べているんですね。味噌汁に入れるっていう手もありますね。

回答No.4

noname#10814

はぎかた、切り方でなく、レシピになってしまいそうですが…。
キャベツは２人暮らしなら余りますよね。
ウチも２人なので、サラダに使ってあとは以下にします。

※ポトフにしては？

キャベツ半個なら、芯を取って４分の一に切り、
オイルを引いた深鍋に、ベーコンか豚肉薄切りを敷いて入れます。
ソーセージなら、キャベツの間に立てて埋め込んでも良いです。（要は、肉系＝ダシ、ですね）

隙間に人参（乱切り）・ジャガイモ（中位のをまるごと）・にんにく（潰したもの２個）・タマネギ１個を４分の１カットしたものを入れ、
白ワイン（なければお酒）を振って、鍋フタをし、
弱火で蒸し煮にしてから・ブイヨンスープ１～２カップを入れて、再度弱火で煮込みます。

※ブイヨンスープ＝固形を２～３個入れてお湯であらかじめ溶いて置いたほうが使い易いです。

あとは、火加減を見ながら・すこし醤油を足したり、
塩胡椒やスープを足して味を調整して下さい。

※煮込む際に、カレー粉を入れると、スパイシーで美味しいですし、ご飯に合います。

夜作って、朝、パンとハムエッグの朝食にも合いますよ。

コツは、弱火でコトコト、です。
野菜の水分と「ダシ」が出て、美味しいです。

お礼

たくさんレシピを書いていただいてありがとうございます。キャベツはよく買うのですが、いつも野菜炒めか千切りばかりです。教えていただいたことを参考に新しいメニューに挑戦してみます。

回答No.2

kisukeblue

こんにちは。キャベツの葉を一枚一枚はがすのは、芯のまわりをぐるりと切り込み入れるとはがしやすいかと思います。ロールキャベツを作る時など、1個使うときは、芯のまわりをぐるりと包丁を深めに入れて、火をかけた大きな鍋にどぼんと入れます。お尻（芯のあるほう）を上にして入れてくださいね。そうすると一枚一枚きれいにはがれますよ。

お礼

お答えどうもありがとうございます。ロールキャベツのときなどキャベツが破れてしまうことが多くて困っていました。一枚一枚はがすときも切り込みをいれちゃえばいいんですね。少人数の食事って意外と作るのが難しいものですね。
がんばってみます。

回答No.1

shy00

千切りなど、結構難しいですよね・・・(^^;
http://www.sancho.co.jp/yasaicut/osarada2.html
などは、写真付きで切り方を説明していますよ

http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arucabbage/cabbage4.htm
ここも参考になるのではないでしょうか？

おいしいお料理作ってくださいね(^^)

参考URL：

http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arucabbage/cabbage4.htm

お礼

早速お答えいただきどうもありがとうございます！！
千切りのやり方とっても参考になりました。
今まではっぱと芯をごちゃごちゃにして使っていたんですけど、これからは芯のない千切りができそうです。
挑戦してみます。