家族がカビたさつまいもを食べたのかもしれず困っています

質問

さつまいもをふかして、冷めないようにお鍋ごと発泡スチロールの箱の中に入れておいたのですが、食べようと（約４時間後）出してみるとさつまいもの大部分が濃い緑色に変色していました。カビのような色です。家族で食べてしまった者もいて、もしカビだったらと思うと心配です。変な味はしなかったとのことですが・・・。かなりの高温で密閉された状態だと３～４時間でカビてしまうものなのでしょうか?またカビを食べてしまった場合、どのような処置をすればよいのでしょうか?教えて下さい。

回答No.1

p33q33 · ベストアンサー

さつまいもに含まれるクロロゲン酸がアルカリによって
緑色に変色することがありますので質問者さんの場合も
このケースでしょう。　
食べても特に問題のないものと
されています。
http://www2.city.suginami.tokyo.jp/guide/detail/2713/kujoujirei.pdf
http://www.maff.go.jp/j/heya/sodan/0808/01.html
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa3871904.html

お礼

ご回答ありがとうございます。
緑色に変色することもあるのですね。
家族もとくにおなかをこわしたとか、気持ち悪くなったといったことが
今のところないので、よかったです。

回答No.3

bouhan_kun

カビのような色と、カビでは違います。どっちなんでしょうか？

たとえかびてても、食べて何ともないなら、無毒ということです。

回答No.2

hare0321

＃１さんが言うようにアルカリに反応しますが、アンモニアにも反応します
食害は無いので、大丈夫ですよw

http://www.city.yokohama.jp/me/kenkou/eiken/food_inf/jirei/jirei_satumaimo.html

お礼

ご回答ありがとうございます。
家族もおなかをこわしたとか、気持ち悪くなったといったことが今のところないので、よかったです。安心しました。