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昔風の安っぽい 「カレーうどん」 は難しいの？
今のカレーはどれも高級で深い味を出しているように思います。 当然、美味しいです。 色はどれも濃い目ですよね。 たまに大学の学生食堂とか、地方の大衆食堂やうどん屋さんなんかで 「カレーうどん」 を食する機会があるのですが、昔風の黄色っぽくて、安っぽくて、単純な味なのに実に懐かしい味なんです。 今のカレーとは雲泥の差なんですが、子供の頃を思い出させるような味です。 そこで家の女人に説明して一度作ってほしいと頼んだのですが、「あれは営業用の特殊なカレー粉を使っているわけで、素人には無理！ 無理！」 と、けんもほろろ ・・・ やっぱりそうですか？ 素人には無理ですか？ 昔の方が特殊なカレー粉を使っていたという事になるのですか？
- net-server
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>>特殊なカレー粉を使っていたという事になるのですか 今、一般に市販されているカレーライス用の固形カレールーは、複雑な味つけとラードたっぷりでコク出ししていますので、カレーうどんには向きません。 そういう意味では、今となれば特殊なカレー粉です。 でも、特殊？なカレー粉を手に入れれば、素人でも簡単にできます。 特殊？なカレー粉は、普通のスーパーで安く売っています。 赤い缶で売っているヱスビーカレー粉 230円です。 http://www.sbotodoke.com/app/catalog/goods?gdsid=86218 カレー粉と市販だしの素を使って、素人が出来るカレーうどんの作り方 http://www.ajinomoto.co.jp/recipe/condition/menu/205506.asp?k=R ちなみに（ヒガシマル）の「カレーうどんスープ」 個人的には不味くて2度と購入したくない一品です。
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時々自分で作りますが、市販の麺つゆをお好みで薄めた汁で具を煮て、ＳＢカレー粉をお好みで入れ水溶き片栗粉でとろみを付けるだけです。 具は肉とネギだけで、鶏でも豚でも長ネギでもタマネギでも良いです。 隠し味に、コンソメかガラスープなどの違う粉末ダシをちょっと入れますが、単純な味がお好みならば要らないかも知れませんね。 辛い物が好きだからといってカレー粉を入れすぎると、苦味が出ますのでそれだけ注意、一味などを使うと良いでしょう。
お礼
有難うございました。 やはり決め手はＳＢのカレー粉と片栗粉ですね。 参考になるアドバイス、有難うございました。
- nemosan
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こんな物もありますが・・・ ヒガシマル 「カレーうどんスープ」 http://www.higashimaru.co.jp/products/curryudon.html
お礼
有難うございました。 へー、そんな商品があるのですね。これは便利ですよね。 一度、試してみる事にしました。
- mozofunk
- ベストアンサー率39% (503/1279)
我が家では、ハウスバーモンドカレーの甘口を豚こまを使って作ります。 ２日目に讃岐うどんの玉を湯がいて、その上にだし抜きで、温めたカレーをかけます。暖かいカレーと熱々のうどん結構はまりますよ・・・。
お礼
有難うございました。 バーモントカレーの甘口を使っておられるのですか。 参考になります。 でもこの寒い時期、熱いカレーうどんをフーフーして食べるのはいいですよね。
- monday0862
- ベストアンサー率47% (444/930)
市販のカレー粉を使えば簡単にできそうですが・・ ↓ 作ってくれないなら作るしかなさそうです（笑）
お礼
有難うございました。 作った事がないのですが、一度自分で満足できるカレーうどんを作ってみて「ほらみろ、ちゃんと出来るじゃないか」と言ってもいいかなと思います。 でも、その後、「じゃ、これからカレーうどんは自分で作ってね」と言われそう ・・・
- keirimas
- ベストアンサー率28% (1119/3993)
うどんの玉に100円くらいのレトルトカレーをお湯でうすめたものをかけて食べてみては？ 薄いコーヒーに少し砂糖を入れてつくった「安っぽいインスタントコーヒー」が、小さいころ母が入れてくれたコーヒーのような味に思えて、 そんなことを考えました。
お礼
有難うございました。 安いレトルトカレーを薄めて食べるわけですね。 どんな味になるのでしょうね。今度やってみようと思います。 でも和風だしや片栗粉を使わなくてもいいのでしょうか。
お礼
有難うございました。 やっぱり今の固形のルーは、うどんに向かない味になっているわけですね。 やっぱりそうだったんですね。道理で家でやっても美味しくないわけです。 ご紹介のＳＢのカレー粉缶はスーパーで見かけたような覚えがあります。 これであの昔風の安っぽい（？）が再現できるのでしょうね。 参考になりました。