ふんわり名人の。。。

質問

新しく発売された、ふんわり名人の卵味があるのですが。。
すごく気に入ってしまい、外にかかっているたまごパウダー？というものが手に入らないか探しているのですがどなたかお解りにならないでしょうか？
どうぞ宜しくお願いします。

回答No.1

shioz

あれ、おいしいですよね！！
卵味は、いままでの和菓子風な味と違ってなかなか衝撃でした。

あのパウダーが単体で売られているのは知りませんが、あの味は、ふりかけの"のりたま"に近い気がします。
のりたまに入っている黄色い粒だけ取り出して、甘みと塩気を調整したらあんな味になるような・・・。化学調味料的な味もけっこうするので、味の素とか入れてみたり・・・。
って、実際にはちょっと厳しいですね。

パウダー状にするためには、フリーズドライかなにかの製法で、瞬間的に水分を飛ばす必要があるので、家庭では難しいですが、あの味だけ再現するなら、煎り卵を作って、塩・みりん・砂糖・味の素あたりで味付けしてみたら近いものが出来そうです・・・。

お礼

回答有難うございます。
そうなんですよね～！あまからくて、ぽたぽた焼き？のような懐かしい味がすごくいいです。
加工が色々あるみたいなので、やはり購入は難しそうですね＾＾；
いり卵大好きなので、作ってみようかと思います！