ベストアンサー コロッケをお店で買ってきましたが、油ぐどく美味しくありません 2008/11/16 14:53 ミンチコロッケを買ってきましたが油くどく美味しくありません 美味しく食べれる方法を教えて下さい、 みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー zorro ベストアンサー率25% (12261/49027) 2008/11/16 14:56 回答No.1 さんこうに http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E3%82%B3%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B1%E4%B8%BC 質問者 お礼 2008/11/16 16:27 ありがとうございました、 お味噌と砂糖としょうゆ、お酒で味をつけて 大根おろしにひちみをかけて食べてみました。美味しかったです。 質問者 補足 2008/11/16 15:29 ありがとうございました、 どんぶりが身が手です、他に良い食べ方があれば教えて下さい。 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメ名産・特産品 関連するQ&A 油で揚げない冷凍コロッケの作り方 そのまま揚げる冷凍コロッケがありますよね。 衣だけまぶして冷凍してるあれです。あれを 油で揚げないで作る方法ってどうするのか 教えていただけますか？コロッケが好きなんです が、カロリーが気になって。 コロッケが割れてしまいます。 昨日初コロッケ！を作ったんですが、丸めてる時にぱさついてしまいながらも油で揚げると（衣をつけるから大丈夫かなと思いました）、見事に2つに割れてしまいました。とても悲しいかったです。料理本とおりに作ったのになぜ割れてしまったのかわかりません。よきアドバイスをお願いします。 ちなみに具は牛ミンチ、じゃがいも、たまねぎを入れました。 油で揚げなくていいコロッケってありますか？ 一人暮しをしている男なのですが油で揚げなくてもレンジでチンするだけとか、オーブントースターで焼くだけで食べられるコロッケはないのでしょうか？スーパーの惣菜コーナーにおいてあるものはおいしいのですが日持ちしないので冷蔵や冷凍で保存できるものをさがしています。 コロッケ。冷たい油から？or高温でさっと揚げる？ 小林カツ代さんの本を読んでいたら 「コロッケは高温でさっと揚げるとパンクしない・・・ というのが定説だけど その通りにしてみたけど実際はうまくいかない。 冷たい油からじわじわ温度を上げていくやり方のほうがきれいに揚がる」 と書いてありました。 ネットで調べると、 冷凍コロッケは低い油から揚げるほうが失敗しない、という方が多いですね。 カツ代さんの本では手作りのコロッケも 同様に冷たい油から揚げたほうがパンクしないと書かれていました。 他の料理本でコロッケの項を見ると 「高温でさっと揚げる」との記述がある本が多いです。 実際のところ、 手づくりしたコロッケを揚げる際は 冷たい油から揚げるのと高温でさっと揚げるの、 いずれの方法がより失敗せずきれいに揚げることができますか？ ＊一般家庭でごく普通のコンロ（ガス火）・どこにでもあるような鍋を用いる前提で。 ベテラン主婦の方、お詳しい方からのご回答をお待ちしております。 よろしくお願いします。 ホクホクしたコロッケを作るには・・・。 固くてホクホクしたコロッケが作りたいのです。 私が作ると柔らかいコロッケになってしまいます。 柔らかいコロッケもそれはそれで美味しくて好きなんですが、形を作り小麦粉、溶き卵、パン粉をつけるのが大変なんです。 私の作り方は、 ジャガイモはメークイン、男爵を混ぜたり、男爵だけで作る場合もあります。 皮を剥き、適当な大きさに切って茹でます。 玉葱のみじん切り、ミンチを塩、コショーで炒めておきます。 この時点で玉葱から水分が出ています。 水分がなくなるまで炒める方がいいのでしょうか？ 茹であがったジャガイモをザルに上げ水分を切り、鍋に戻して火にかけ焦げない程度に水分をとばします。 玉葱、ミンチを合わせ塩、コショーで味付けをしてコロッケを作っています。 ジャガイモを茹でる方法は間違っているのでしょうか？ お惣菜屋さんはどのようにして作っているのでしょう。 家でも作る場合は大量に作ります。 コロッケのあまり この前 里芋のしょうがコロッケを作ったのですが、 ミンチをみりん、しょうゆ、さとう、玉ねぎ、しょうがで炒めたものが余ってしまいました。 五日くらい前から冷蔵庫に入っていて邪魔なのですが、結構余っているので捨てるのももったいないです。ですが、一週間のうちに２回も里芋コロッケを出すわけにもいきません。 ミンチをみりん、しょうゆ、さとう、玉ねぎ、しょうがで炒めたものをリメイク（？）してほかの料理にできませんか？メインでもサイドメニューでも構いません。 お願いします。 コロッケをうまく作れません 以下のURLに掲載されているコロッケを作ってみたのですが、うまく作れません。 http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=western&small=0102001&id=T001138 どのような状態になるかというと、 溶き卵に浸すとぐちゃぐちゃに崩れてしまいます。 なぜでしょうか。 それと、ぐちゃぐちゃながらも卵をつけて、パン粉で衣を着けて揚げてみましたが、衣がほとんど着いていなかったためか、フライヤーの中でグチャグチャに崩れました。 仕方なく、グチャグチャコロッケの残骸が入った油でスーパーで買った冷凍のコロッケを揚げましたが、やはり同様に崩れてしまいます。 ただ、冷凍コロッケは以前試したときは上手に揚がりました。 油が汚れていると崩れてしまうのでしょうか？ 冷凍に関しては以前うまく行っただけに釈然としません。 ちなみに油温は180度に設定しています。 まとめますと 卵を付けてくずれなくする方法と、崩れずに揚げるこつを教えてください。 コロッケをはじめて揚げるのですが、これで良いでしょうか？ こんにちは。今から食材を買ってきてコロッケを作りたいと思います。 1人でするので油の使い方を確認したいと思います。 鍋に入れた油を火にかける→ 190度になったらコロッケを入れ、 様子を見ながら火を止めて揚げ上げる→ 油を冷ます これで良いでしょうか？ 油を使うときに注意すべき点などはありますか？ 119番出来るよう受話器片手とかのジョークはいりません＾＾； コロッケについて コロッケは何油で揚げるとおいしいでしょうか。 お願いします。 冷凍コロッケ 冷凍コロッケ 今度文化祭で冷凍コロッケをやるのですが揚げ方がいまいちわかりません。失敗したら爆発するとかも聞きました。うまくコロッケを揚げる方法はありますか？ また、なべを3つ用意して300個ほど揚げるのですが油はどれくらいいりますか？ コロッケを使ったレシピ 我が家ではコロッケは 買って食べることが多いです。 家で作っても 3人家族なので 4個以上作ると余るし・・（1人1個で十分なので） そのために、油を使うと 油の傷みも早いので 買うことが多いです。 ただ、そのコロッケが5個入りでいつも最後余り、 コロッケパンにしたり、 時たま、コロッケ丼にしたりします（カツ丼と同じ要領で卵とじにして） ただこれが定番化してきて コロッケが余ったら コロッケパン、たまにはコロッケ丼にしてみたり。 これ以外にコロッケを使って 違う食べ方したことある方 色んな食べ方教えてください。 揚げないコロッケ! 私の住んでいるアパートは以前てんぷら火災があったらしく、揚げ物禁止です。炒め物や煮物はOKです。 スーパーで油で揚げる前の状態のコロッケが冷凍されて売っています。 これを油で揚げないで調理するアイデアがある方レシピを教えてください。 簡単で安上がりな方法があればうれしいです。 コロッケがぐちゃぐちゃに・・・ 何故か、毎回コロッケを料理本にあるレシピ通りに作るのですが、必ず油で揚げると油の中でぐちゃぐちゃになってしまいます。 もしくは、たまに分裂しないで済んだときは決まってパン粉がカラリと挙がりません。 何と言うか、べしょべしょした感じになってしますんです。小麦粉たっぷり＋卵＋パン粉十分な量でやってはいるのですが・・。 皆さんの中でカラリとコロッケを揚げられる方、どうか私にもその極意を教えて下さい！ 冷凍のコロッケを揚げずに調理できませんか？ 先日、スーパーで冷凍食品が安くなっていたときに冷凍の牛肉コロッケを購入しました。ですが、一人暮らしで揚げ物も部屋が汚れてしまいそうでやっていません。そのときはおいしそうだからと思って買ってしまったのですが、袋には「油調理専用」と書いてあり、作り方にも油で揚げるというように書いてありました。コロッケは油で揚げる直前まで作ってあるようです。（つまりあとは揚げるだけ） やっぱり揚げるほかには調理方法はないのでしょうか？オーブントースターで焼くとか、何か良い方法をご存知でしたら教えてください。よろしくお願いいたします。 コロッケの上手な揚げ方について コロッケを揚げると、よく破裂させてしまいます。レシピによって、最初は中くらいの温度で周りが揚がったら低めでじっくりととか、中くらいの温度でとか、ばらつきがあるようなんですが。私は衣までつけたら、十分冷まして（大抵は冷蔵庫で）１,２個ずつやや低めの温度でじっくり揚げていますが、それでも失敗することが多くて困っています。 油の量や温度、なべの大きさ、コロッケの数と大きさ、たねの冷まし方とか良いアドバイスをお願いします。 我が家のコロッケは、ジャガイモとひき肉と玉ねぎを使った何でもないコロッケです。 コロッケを揚げると泡だらけ コロッケを揚げると 鍋の中が泡だらけになります。 油が少ないからでしょうか？ 鍋が原因かな～ コロッケはポテトとひき肉のものです。 コロッケに最適な揚げ油は？ 豆腐を使ってコロッケを作ろうと思いますが、揚げ油はどんな油がよいでしょうか？（からっと揚げたい） コロッケをオーブンで焼きたいのですが・・・ 油であげるのではなく、オーブンでコロッケを焼きたい（加熱したい？）のですがどうしたらいいでしょうか？ コロッケは冷凍食品を買いました。今は冷凍庫に入ってます。 コツなどもあればそれも教えてください。 今日の夕飯にしようと考えています。 冷凍したコロッケの調理方法 作りおき用の冷凍したコロッケのおいしい調理方法がわかりません。。 自然解凍したコロッケを揚げるとべチャっとなるし、カチカチのままだと油の温度が上がりこげてしまいます。。。 冷凍コロッケ 前にコロッケを作った時に少し多めだったので一部を衣ををつけた状態で冷凍しました。今日それを揚げてみようかと思っているのですが温めた油の中に冷凍のままいれてしまってよいのでしょうか？それともコロッケは少し自然解凍させてから揚げた方がいいのでしょうか？よく本では凍ったまま揚げるってありますけど油の中で破裂したりしないのですか？ 教えて下さい！ 注目のQ&A 「前置詞」が入った曲といえば？ 緊急性のない救急車の利用は罪になるの？ 助手席で寝ると怒る運転手 世界がＥV車に全部切り替えてしまうなら ハズキルーペのCMって…。 全て黒の5色ペンが、欲しいです 長距離だったりしても 老人ホームが自分の住所になるのか？ 彼氏と付き合って2日目で別れを告げられショックです 店長のチクチク言葉の対処法 カテゴリ 生活・暮らし 料理・飲食・グルメ 素材・食材名産・特産品料理レシピお酒お茶・ドリンクお菓子・スイーツ食器・キッチン用品レストラン・ファミレスカフェ・喫茶店居酒屋・バーその他（料理・飲食・グルメ） カテゴリ一覧を見る あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVE セレクト コスメ化粧品 化粧水・クレンジングなど 健康食品・サプリ コンブチャなど バス用品 入浴剤・アミノ酸シャンプーなど スマホアプリ マッチングアプリなど ヘアケア 白髪染めヘアカラーなど
お礼
ありがとうございました、 お味噌と砂糖としょうゆ、お酒で味をつけて 大根おろしにひちみをかけて食べてみました。美味しかったです。
補足
ありがとうございました、 どんぶりが身が手です、他に良い食べ方があれば教えて下さい。