焼干しラーメンのスープの作り方

質問

焼干しラーメンを食べたら私の口にとても合いました。そこで，ついに自分で作ってみようと思い立ち，マイワシを釣り，頭と内臓を取ってから焦げないように焼き，天日干しの最中です。
そこで，醤油系のスープを作るときの基本型を教えてください。また，基本型へのアレンジ（工夫）があったら教えてください。

回答No.1

TUKUBASAN · ベストアンサー

醤油を水で薄めて，玉ねぎとか人参など野菜を煮込み，それから焼干しとイワシを砕いて煮ます。あとはお好みで工夫するのですが，ホタテ貝の干したのを煮込んだスープもいけますよ。醤油にこだわるならいろいろありますが，人間の味覚ではそこまで分かりません。イワシの焼干しで充分味がでると思います。

お礼

回答ありがとうございます。３日間の天日干しで焼干しが出来上がりました。これを砕いてスープを作り，ホタテも用意してラーメンを作ってみます！