カタハランブーのレシピ

質問

沖縄料理のカタハランブーのレシピを教えてください。
友人の結婚祝いにサーターアンダギーと一緒に持っていこうと思い、
作り方を検索してみたのですがみつかりませんでした。
よろしくお願いします。

回答No.1

kantansi · ベストアンサー

材料：2-3個分
水　１カップ
卵　１個
小麦粉　160g～180g
塩　小さじ一杯　

作り方：
卵に冷水を加えて卵水をつくり塩を加える、加減を見ながら小麦粉を加え混ぜすぎないように軽く合わせる。　（温度が上がらないように氷を入れてもOK）
油の温度は、だいたい１７０度～１８０度で、一番問題は揚げ方です。上記小麦粉に卵と塩を混ぜて水で溶かしたもの（要するにてんぷらの衣に塩を加えただけの物）を適量、鍋肌を滑らしながら上げるのですが、
ちょっと文章だけでは説明しかねます。　添付サイトの写真と同じものができるまで、試行錯誤でトライしてみてください。

http://saodep.jugem.jp/?eid=41

お礼

早速のご回答ありがとうございます
試作してみたのですがあげ方が難しいですね
形がポイントになると思うのですが、
鍋のサイズ等、上手く形づくるコツがあれば
詳しく教えていただきたいです
自分でも色々と工夫してみようと思います